Si su relación con la cocción no se acumula de la manera más exitosa, esto no significa que no pueda preparar un pastel pintoresco para las vacaciones. Una gran alternativa al bizcocho son los panqueques, que se pueden decorar a su propia discreción, previamente untados con su crema favorita. En el marco de las siguientes recetas, la crema será la última crema a base de requesón.
Receta de pastel de panqueques con crema de cuajada
Ingredientes:
Para panqueques:
- huevos - 4 piezas;
- leche - 355 ml;
- harina - 245 ml;
- azúcar granulado - 35 g;
- cáscara de naranja 1;
- mantequilla - 75 g;
- agua 240 ml.
Para crema:
- leche condensada hervida - 3/4;
- queso cottage - 3/4;
- azúcar en polvo - 10 g;
- 1/2 cáscara de naranja.
Preparación
Primero prepare la masa para panqueques, ya que deberá descansar en el refrigerador durante al menos media hora. Para la masa, primero batir los huevos, la cáscara de cítricos, la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla derretida. Comience introduciendo porciones del líquido en la harina tamizada. Amasar la masa líquida para panqueques, asegurándose de que no queden grumos en ella. Cubra el recipiente con la masa y deje en un lugar fresco durante al menos media hora, pero es posible y durante toda la noche.
Engrase ligeramente la sartén calentada y extienda una porción de la masa sobre una capa delgada. Freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados y dejar enfriar.
Limpie el queso cottage a través de un colador y mezcle con azúcar en polvo y cáscara de naranja. Para cuajar la pasta, agregue leche condensada y trabaje la crema con un mezclador. Distribuya porciones iguales de crema entre cada uno de los panqueques, apíelos con una pila y decore la torta de panqueques terminada con crema de cuajada a su discreción.
Pastel de crepe con crema de pera y cuajada
Ingredientes:
Para salsa:
- peras - 2 piezas.
- arándano rojo - 2 artículos;
- agua 235 ml;
- azúcar morena - 130 g;
- canela - 1 cda. cuchara;
- cáscara y jugo de una naranja.
Para crema:
- crema para batir - 950 ml;
- queso cottage - 240 g;
- azúcar granulada - 35 g.
Para el pastel:
- panqueques listos - 20-25 piezas
Preparación
Corte las peras y colóquelas en la cacerola, luego envíe el resto de los ingredientes: arándanos, azúcar, canela en polvo, cáscara y agua. Tomite la salsa a fuego medio durante aproximadamente una hora. Esta vez es suficiente para freír y refrescar los panqueques, así como para preparar una crema ligera a base de requesón. Para este último, coloque el requesón graso en el tazón de la mezcladora y bata con azúcar hasta que se obtenga una mezcla de consistencia cremosa. Por separado, bata la crema en una crema estable y de aire y partes de ella en la mezcla de la cuajada. Lubrica cada uno de los panqueques con la crema, colócalos en un montón, coloca peras y bayas en la parte superior y vierte una golosina sobre el almíbar.
Pastel de panqueque salado con crema de cuajada
Los bocadillos están lejos de ser una novedad en el mundo de la cocina, a menudo se preparan a base de hojaldre, pasteles de gofres o los mismos panqueques. La receta, que discutiremos a continuación, es una modificación de la lasaña familiar, solo en su encarnación de panqueque.
Ingredientes:
- panqueques - 20 piezas;
- queso cottage - 260 g;
- crema agria - 45 ml;
- queso duro rallado - 65 g;
- espinaca - 480 g;
- huevo - 1 pieza;
- tomates - 420 g;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- una mezcla de hierbas italianas secas - 1 cucharadita.
Preparación
Primero, prepara la salsa de tomate. Para él, corta tomates al azar y cocínalos a fuego medio con ajo y hierbas hasta que la mezcla sea espesa y homogénea.
Espolvoree las espinacas en una sartén seca, exprima el exceso de humedad y coloque las hojas en el resto de la taza de la licuadora, mezcle con el requesón, la crema agria, el huevo y una generosa pizca de sal. La crema de queso crema listo para pastel de panqueque será líquida, pero no se preocupe, se aprovechará durante la cocción gracias al huevo.
Alternativamente, aplique salsas a cada uno de los panqueques, doblándolos con un montón en la forma. Coloque la torta de refrigerio en el horno durante 20 minutos a 180 grados.