Hakey (otro nombre de la aldea) es un género de peces comestibles bentónicos de la familia Merlusus, el grupo Treskoobrazny, que habita principalmente en las plataformas continentales de los océanos Atlántico y Pacífico en los hemisferios norte y sur. Heck es un producto alimenticio valioso, un objeto de pesca comercial. La longitud del cuerpo de estos peces, dependiendo de su edad y especie, varía ampliamente de 30 cm a 1.5 m.
Diablos, al igual que otros peces de bacalao, es un pescado con un bajo contenido de grasa y un alto contenido de proteína en la carne. Además, la merluza contiene vitaminas (principalmente B, D y PP) y muchos compuestos minerales necesarios para el cuerpo humano. Heck puede considerarse un pez bastante útil, solo debes prepararlo adecuadamente.
Por lo general, la merluza es frita, guisada, horneada y hervida en caldo o al vapor.
El valor calórico condicional de la merluza es de aproximadamente 86 kcal por 100 g de producto. Este indicador depende en gran medida del sexo, la edad, la ubicación y el momento de la recolección de un espécimen en particular.
Merluza frita
Si cocina correctamente (es decir, no cocine en exceso), obtendrá un plato bastante útil.
Ingredientes:
- merluza (canal destripada sin cabeza);
- el aceite vegetal no es girasol, es mejor aceituna o semilla de colza, natas cremosas derretidas o de cerdo;
- Harina de trigo o mezclada con maíz para empanar.
Preparación
Pelamos los filetes de canal de merluza limpios. Viertemos harina y freímos en una sartén por ambos lados hasta obtener un hermoso color marrón dorado. Si no está seguro de la preparación, puede simplemente sudar el pescado debajo de la tapa en el fuego más pequeño o apagar durante 15 minutos en una mezcla de cebollas y zanahorias trituradas con pasta de tomate, especias y un poco de agua; también será muy sabroso. O puede hornear filetes de merluza, rellenándolos en una forma incombustible con una mezcla de cebolla, zanahoria y tomate o algún tipo de salsa ligera (ajo cremoso, por ejemplo).
El contenido calórico de la merluza frita es de aproximadamente 105 kcal por 100 g.
El hek cocido se prepara de la siguiente manera: hierva grandes trozos de pescado en una pequeña cantidad de agua con un bulbo, raíz de perejil y especias para caldo. Cocine por no más de 12 minutos después de hervir a fuego lento, de lo contrario la carne comienza a quedarse atrás de los huesos.
Contenido calórico de merluza hervida o cocida al vapor: aproximadamente 90-95 kcal por 100 g.
Sirva la merluza hervida con patatas hervidas o puré de papas, con arroz, salsas ligeras, raznosolami de verduras.