La leche es uno de los alimentos más importantes en la dieta de la mayoría de la población mundial. Se refiere a productos alimenticios multicomponente en términos de su composición química. Los resultados de la investigación científica muestran que en la leche hay más de 50 compuestos biológicamente activos que aportan beneficios tangibles al cuerpo humano. La leche se enriquece con elementos micro y macro tales como fósforo, magnesio, sodio, azufre, calcio y diversas sales de origen natural.
Además, el zinc, el selenio, el yodo, los ácidos lácticos y otras sustancias útiles están presentes en este producto en una cantidad considerable. Hay muchas variedades de leche, y cada una de ellas difiere por varios parámetros básicos que afectan sus características de consumo y sabor. Los afecta y la forma en que se fabrica el producto. El más común y más comúnmente consumido en los alimentos es la leche de vaca. Cada vez más popular es un producto como la leche desnatada. Esto se debe al entusiasmo masivo por una alimentación saludable. El término "leche desnatada" se entiende que significa un producto que contiene una pequeña cantidad de grasa láctea en su composición.
Composición de leche descremada
Las disputas sobre los beneficios y daños al cuerpo de la leche desnatada no cesan hasta ahora. Las opiniones de los científicos se dividieron en dos partes. Algunos confirman los beneficios de este producto, lo que explica su presencia en la composición de leche desnatada en una serie de compuestos biológicamente activos y vitaminas útiles. Gracias al contenido bajo en calorías de la leche descremada, se puede incluir de forma segura en el menú de la dieta. En promedio, 100.8 kilogramos de producto representan 30.8 kilocalorías.
Pero, como dicen "no todo es oro que brilla". Muchos científicos cuestionan el uso de leche baja en grasa, especialmente considerando la tecnología de su producción. Durante el procesamiento de las materias primas originales en la composición química de la leche desnatada, no hay grasa de leche valiosa. Es rico en vitaminas del grupo A y D, ayuda al cuerpo a absorber calcio y proteínas. Partiendo de esto, los científicos llegaron a la conclusión de que con el consumo regular de leche desnatada en los alimentos, puede aparecer una deficiencia de vitaminas.
Productos lácteos bajos en grasa
Si sigue una dieta, entonces el uso de productos lácteos fermentados será apropiado. Se distinguen por su bajo contenido calórico, mejoran la digestión y son ricas en sustancias útiles. Al elegir en este caso entre el kéfir con un contenido de grasa del 1% y el kéfir con un contenido de grasa del 2.5%, usted, por supuesto, prefiere la primera opción. Lógicamente, cuando se hace dieta es mejor usar kéfir con un porcentaje mínimo de grasa. El único problema es que la cantidad de calorías en un yogur no es tan diferente de la que el contenido de grasa es mayor. Los productos lácteos bajos en grasa son menos útiles para la salud, ya que el cuerpo los absorbe peor debido a la falta de grasa láctea en ellos. Además, son inferiores y de buen gusto.
Esto se aplica no solo al yogur, sino también al requesón. Por el número de calorías de cuajada baja en grasa y requesón con un porcentaje
Importante es el hecho de que al usar productos lácteos desnatados, privas al cuerpo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas necesarias para que funcione.
El hecho de que los productos naturales, cuyo contenido de grasa se reduce, son beneficiosos para la salud, es innegable. Pero ir a los extremos al usarlos no vale la pena. A pesar del bajo contenido calórico de la leche desnatada, su cuerpo puede sufrir varios aditivos químicos.