El nivel de colesterol en la sangre es el indicador que muchas personas conocen hoy y tratan de seguirlo, porque su aumento está plagado con el desarrollo de aterosclerosis, enfermedad cardíaca isquémica y ataque cardíaco en el futuro. Cambiando su dieta, puede lograr la normalización del colesterol, para esto necesita limitar los productos que aumentan el colesterol.
Las grasas en la carne de animales: la causa del colesterol alto
Es importante aprender la regla básica: las grasas saturadas de origen animal contribuyen a aumentar el colesterol, y los ácidos grasos insaturados de la planta reducen el nivel de lípidos. Por lo tanto, el consumo de grasas animales debe ser muy limitado. Son particularmente abundantes en las entrañas de los animales:
- riñón;
- hígado;
- cerebros.
La yema de huevo contiene un alto nivel de colesterol, por lo que una semana puede comerlos no más de 4 piezas. Además, debe recordarse que algunos productos contienen la llamada grasa "oculta". Por ejemplo, en salchichas de doctor bajas en grasa, el colesterol es más que en la carne magra de res o puerco. Es necesario eliminar la grasa visible de la carne.
Productos lácteos: grasos y bajos en grasa
Productos que aumentan el colesterol en la sangre - productos lácteos grasos:
- leche entera;
- quesos;
- crema agria;
- queso cottage
Puedes usar sus análogos sin grasa. El colesterol también aumenta con el uso de mayonesa y mantequilla, por lo que recomendamos usar yogures bajos en grasa o aceites vegetales.
Verduras y alcohol
Las verduras por sí mismas no contienen grasas, con colesterol alto incluso son útiles. Pero si los fríe o cocina a fuego lento con carne, absorben las grasas animales y se convierten en una fuente real de colesterol. Por lo tanto, deben ser frescos o cocidos por separado de los productos cárnicos.
Los sustitutos de la crema no láctea son alimentos que están prohibidos en el colesterol alto, ya que contienen aceites de palma y de coco ricos en grasas saturadas. El alcohol también conduce a
Mariscos con colesterol alto
Los productos que aumentan el colesterol "bueno" son los platos de pescado, que se recomienda cocinar varias veces a la semana. Contienen ácidos grasos poliinsaturados útiles. Sin embargo, uno debe ser selectivo aquí. Por ejemplo, los mariscos y camarones en sí mismos no contienen mucha grasa, pero son la fuente de colesterol, lo mismo se aplica al hígado y al caviar de pescado. Todos estos son alimentos que son dañinos para el colesterol alto, y se pueden consumir solo ocasionalmente y en pequeñas cantidades.