Halva es un manjar oriental muy antiguo. Por primera vez comenzó a prepararse en Irán, en el siglo V antes de Cristo. El arte de cocinar el halva pasó de padres a hijos, y los maestros que prepararon este producto se llamaron kandalachi. Por cierto, en Turquía, Irán y Afganistán, el halva todavía se cocina a mano, y este es el mejor halva.
A primera vista, el principio de hacer este producto es simple: necesita mezclar una masa de caramelo (miel, melaza o azúcar), una base de proteína (generalmente semillas o nueces) y lo que forma una espuma estable (raíz de regaliz, yema de huevo, raíz de jabón). Pero no todo es tan simple: debe adivinar no solo las proporciones correctas de productos, sino también el tiempo, así como el orden de su mezcla, para obtener un delicado y aireado trato a la salida, y no una masa abultada de apariencia antiestética.
Tipos de halva
Halva se distingue por las materias primas de las que está hecho. Hay:
- sésamo (tahini);
- árbol de nueces;
- mantequilla de maní;
- girasol;
- halva sobre la base de harina;
- e incluso halva de verduras.
Dependiendo de la base que se use, el contenido de calorías del halva también cambiará.
¿Cuántas calorías en halva de girasol?
El halva de girasol es especialmente popular en el territorio de la antigua URSS. Por lo general, lo producen de forma industrial, aunque es bastante fácil de cocinar en casa.
Halva con girasol
Ingredientes:
- semillas de girasol peladas - 500 g;
- harina - 250 g;
- agua 150 g;
- aceite de girasol - 150 g;
- azúcar - 150 g.
Preparación
En una sartén seca freír las semillas hasta que estén doradas. Vierta las semillas en un tazón. Mientras se enfrían, en una sartén seca freir la harina hasta un color crema claro. Rechinamos las semillas con un molinillo de café o una picadora de carne. Mézclalos con harina.
Luego preparamos el almíbar: para esto vertimos agua en la sartén, la ponemos en el fuego, agregamos azúcar. Revolviendo el jarabe, cocínelo hasta que se espese un poco. Luego agregue el jarabe y la mantequilla finalizados en una mezcla de harina y semillas de girasol. Lo mezclamos bien, lo ponemos en moldes y lo enviamos al refrigerador por 5 horas. El postre está listo.
En girasol halva hay una gran cantidad de vitamina B1, y también contiene ácido nicotínico (vitamina PP) y riboflavina (vitamina B2). De acuerdo con la composición mineral, esta dulzura es simplemente un récord en términos de contenido de hierro, casi el doble que el requerimiento diario de una persona de 100 g de producto. También contiene minerales como potasio, magnesio , sodio y fósforo. El contenido calórico del halva de girasol es en promedio de 520 kilocalorías.
Contenido calórico de maní halva
Otro tipo muy común de halva es maní halva. Y hay dos variantes de esta dulzura: halva de maní y tahin y en realidad mantequilla de maní. El primero se prepara a partir de sésamo, con la adición de maní, el contenido calórico de este halva es de 502 kilocalorías. En este producto, como en el halva de girasol, se encuentran vitaminas del grupo B (B1, B3), hierro, magnesio y fósforo.
Hecho exclusivamente de maní halva, tiene un alto contenido calórico: por cada 100 gramos del producto contiene 530 kcal. En esta versión de la delicadeza oriental también contienen vitaminas B y hierro, además de vitamina E. Además, el maní halva, como los cacahuetes, es una excelente fuente de proteína vegetal. Desafortunadamente, el maní es un alérgeno fuerte, por lo que las personas alérgicas y los niños pequeños deben usar halva con mucho cuidado.
Además, a pesar de la rica composición de vitaminas y minerales, en cualquier halva hay muchas calorías, no deberías involucrarte al perder peso. Sin embargo, de vez en cuando consiéntase con esta delicia útil y sabrosa.