¿Te gusta el sabor de la gelatina y docenas de postres con su adición, en la mesa festiva preparas periódicamente la gelatina? En este caso, debes entender qué es la gelatina, cuál es su contenido calórico , en qué consiste, qué beneficios y daños aporta el organismo. Después de todo, cada producto que periódicamente llega a usted sobre la mesa debe considerarse en términos de lo que le da a su cuerpo.
Todo sobre la gelatina
La gelatina es una proteína de origen animal, que se obtiene del cartílago y los tendones por ebullición prolongada. Esta sustancia casi transparente no tiene olor y sabor, por lo que se puede utilizar con éxito para cocinar y dulces, y bocadillos.
La gelatina es una fuente de vitamina PP y también contiene hierro, potasio, calcio , magnesio y otros minerales. Gracias al uso de platos con gelatina, puede reducir el riesgo de enfermedades en las articulaciones, fortalecer los tendones y ligamentos, lo cual es especialmente importante para los atletas.
Gelatina contraindicada en urolitiasis y diátesis oxálúrica, así como en caso de intolerancia individual. En todos los demás casos, esta sustancia no solo no es peligrosa, sino que también es beneficiosa para el cuerpo humano y ayuda a compensar la falta de proteínas y muchas sustancias valiosas.
Existe un análogo natural de la gelatina derivada de plantas, el agar-agar, que se extrae de las algas. Esta sustancia también tiene varias propiedades útiles y le permite preparar muchos platos útiles e interesantes.
¿Cuántas calorías hay en gelatina?
En forma pura, la gelatina de calorías tiene mucho: 355 kcal por 100 g, de los cuales 87.2 g son proteínas, 0.4 gramos son grasas y 0.7 gramos son carbohidratos. Sin embargo, en puro
Vale la pena señalar que hay muy pocos hidratos de carbono en la gelatina, y los diabéticos y adherentes de las dietas bajas en carbohidratos pueden incluirlo en su dieta.
¿Qué productos son "gelatina"?
Sin la adición de gelatina del sobre, es posible preparar un vertido sobre patas de pollo, cartílago de carne de res o cerdo, y también sobre las patas de pollo, carne de res o pescado. Es a partir del cartílago y los tejidos conectivos, a través de una digestión larga, de aproximadamente 6 horas, puede obtener un caldo que puede solidificarse.