En los cálidos días de verano, la naturaleza ofrece muchas verduras y frutas frescas. Los niños y adultos adoran los regalos jugosos, maduros y apetitosos por su sabor inolvidable y su beneficio para el cuerpo. Qué vitaminas son mejores, naturales o sintéticas, cuál es el beneficio de las vitaminas, intentemos averiguarlo.
Vitaminas: ¿qué es eso?
Responda la pregunta de si una persona necesita vitaminas, simplemente, sabiendo cómo se traduce el término en sí. La palabra latina "vita" significa vida. Las vitaminas son un grupo de compuestos orgánicos de bajo peso molecular de estructura simple y de naturaleza química diferente. Por naturaleza química: es un grupo de sustancias orgánicas, que se combina en función de su necesidad de un organismo heterótrofo, como parte integral de los alimentos.
Vitaminas y su papel en el cuerpo humano
Todos los que saben qué son las vitaminas, entienden que es imposible sobreestimar su papel para el cuerpo humano. Los especialistas llaman a tales funciones de vitaminas:
- Retinol (vitamina A) : toma parte en la formación de una púrpura visual en la retina del ojo, puede influir en el estado de la piel, las membranas mucosas y protegerlas. Además, esta vitamina apoya activamente el proceso de crecimiento, aumentando la resistencia a las infecciones.
- La tiamina (vitamina B1) - es muy importante en el proceso del metabolismo de los carbohidratos y el funcionamiento del sistema digestivo y el sistema nervioso central.
- La riboflavina (vitamina B2) - es muy importante en el metabolismo de las proteínas, los carbohidratos y las grasas, así como en los procesos del tejido respiratorio, y contribuye a la producción de energía en el cuerpo.
- Vitamina B3 - mejora el metabolismo, mejora la circulación sanguínea, mejora la función gastrointestinal.
- Piridoxina (vitamina B6) : interviene en el intercambio de proteínas y aminoácidos individuales, metabolismo de las grasas, hematopoyesis.
- Ácido pantoténico (vitamina B5) - es importante en la formación de anticuerpos, promueve la absorción de otras vitaminas de vital importancia, estimula la producción de hormonas suprarrenales.
- Vitamina B9 : promueve la síntesis de glóbulos rojos y participa en la función de la hematopoyesis.
- La vitamina B12 - promueve la síntesis de proteínas, regula los procesos digestivos, regula el trabajo del sistema nervioso central, asegura el desarrollo normal y el crecimiento del cuerpo.
- Niacina (vitamina PP) : participa en el metabolismo de grasas, proteínas, aminoácidos y purinas. Además, esta importante vitamina para el cuerpo humano regula los procesos redox. La niacina es necesaria para el sistema digestivo. Con él, puede mantener una piel sana, reducir el dolor y, al mismo tiempo, mejorar la movilidad de las articulaciones, es eficaz en el tratamiento de trastornos mentales y emocionales.
- La vitamina C - fortalece la inmunidad, aumenta la resistencia a las infecciones, mejora los procesos metabólicos, la curación de heridas y úlceras, promueve la producción de colágeno.
- Vitamina D : promueve una mejor acción en el cuerpo de la vitamina A, regula el equilibrio hídrico y el intercambio de potasio.
- Vitamina E : mejora la funcionalidad de las gónadas, fortalece los vasos sanguíneos, previene el envejecimiento y la formación de radicales libres, participa en la producción de colágeno, importante para los músculos lisos del intestino y los vasos
- La vitamina K es de gran importancia para la coagulación de la sangre.
¿Necesito tomar vitaminas?
Antes del uso del complejo de vitaminas prescrito por el médico, a menudo nos interesa saber por qué se necesitan vitaminas . La respuesta es obvia: sin ellos, es imposible imaginar el curso normal de los procesos de la vida. Si no son suficientes o están completamente ausentes, el metabolismo puede alterarse e incluso en algunos casos se desarrolla la avitaminosis. Los primeros signos de esta condición pueden ser invisibles, y con el tiempo, fatiga, irritabilidad y deterioro de la piel.
Ahora hay alrededor de veinte sustancias relacionadas con vitaminas. Todos ellos deben ingresar al cuerpo todos los días en ciertas cantidades. Una de las características de las vitaminas es que no se acumulan en el cuerpo y, por lo tanto, requieren su constante reposición. Además, es importante recordar que si algunas sustancias son capaces de fortalecer la acción de otros, es decir, aquellas que pueden oprimir.
La necesidad de vitaminas depende directamente de la edad de la persona. Un complejo vitamínico es muy importante para niños de hasta un año o más, porque en este momento hay un desarrollo mental y un crecimiento activo. La ausencia de sustancias necesarias para el cuerpo puede contribuir a diversas desviaciones en el futuro. Debido a que la ración de niños pequeños no es tan rica como la de un adulto, los médicos aconsejan a los niños consumir vitaminas adicionales.
Clasificación de vitaminas
Las vitaminas son solubles en grasa y solubles en agua en la estructura química y las propiedades fisicoquímicas. El primero proporciona un trabajo activo del cuerpo durante mucho tiempo. Un día para la vida normal requiere una pequeña dosis. Sin embargo, en su ausencia, el metabolismo se puede alterar, lo que conducirá a una disminución de la inmunidad, diferentes enfermedades, aumento de peso y envejecimiento del cuerpo. Aunque las propiedades de las vitaminas son importantes, el consumo excesivo de ellas puede ser peligroso para la salud incluso más que su falta.
Es común llamar soluble en agua a todas esas vitaminas que pueden disolverse en agua y entrar en el torrente sanguíneo a partir de la comida. No pueden acumularse en los tejidos y se excretan muy rápidamente del cuerpo. Gracias a tales propiedades, es posible prevenir su exceso en el cuerpo, pero también hay un momento negativo, que es importante recordar: su déficit permanente se reabastece regularmente.
Vitaminas liposolubles
En cuanto a la pregunta, qué vitaminas son más importantes para una persona, puede responder inequívocamente: es soluble en grasa. Entre las vitaminas solubles en grasa:
- retinol (vitamina A);
- colecalciferol (vitamina D);
- tocoferol (vitamina E);
- filoquinona (vitamina K).
Vitaminas solubles en agua
Estos tipos de vitaminas deben incluirse en la dieta diaria de un adulto y un niño. Entre ellos:
- tiamina (vitamina B1);
- riboflavina (vitamina B2);
- vitamina PP;
- vitamina B5;
- piridoxina (vitamina B6);
- biotina (vitamina H);
- vitamina B9 ( ácido fólico );
- cobalamina (vitamina B12);
- vitamina C (ácido ascórbico);
- vitamina P (bioflavonoides).
Vitaminas naturales
Las vitaminas naturales son las mejores vitaminas, ya que cada persona puede obtenerlas de forma natural quedándose al sol y comiendo frutas y verduras saludables. Se sabe que los productos naturales apetitosos no muestran efectos secundarios y, por lo tanto, no tienen contraindicaciones, lo que significa que pueden ser utilizados por niños y personas en la vejez.
Vitaminas sintéticas
Hay vitaminas complejas naturales y sintéticas. La primera persona puede obtener alimentos y luz solar, y los sintéticos se llaman todos aquellos que se producen por síntesis química. Se llaman agentes farmacológicos y se venden en farmacias. Por primera vez, la vitamina sintética producida a principios del siglo XX. Fue vitamina B1. Después de un tiempo, todas las demás vitaminas se sintetizaron. Inicialmente, tales vitaminas fueron recomendadas a ciertas categorías de la población que vive en condiciones especiales, donde existe el riesgo de la falta de vitaminas.
Compatibilidad de vitaminas
Para no dañar el cuerpo, pero para obtener el máximo beneficio, es importante entender cuál debe ser la combinación óptima de vitaminas. Por lo tanto, el retinol (vitamina A), las vitaminas B y el tocoferol pueden tener un efecto beneficioso si se toman con vitamina F. El efecto positivo de la ingesta de vitamina A aumenta si se combina con la vitamina E.
Deficiencia de vitaminas en el cuerpo
El papel de las vitaminas para el organismo de cada persona es indiscutible. Con una escasez de vitaminas, se observan los siguientes síntomas:
- sequedad de cabello y piel;
- seborrea;
- disminución de la libido;
- insomnio;
- enfermedades catarrales rápidas;
- pérdida de cabello;
- piel seca;
- mala curación de heridas;
- hematomas en el cuerpo;
- irritabilidad;
- estado depresivo;
- encías sangrantes;
- falta de apetito;
- dolor en los músculos.
¿Qué es una sobreabundancia peligrosa de vitaminas?
Los médicos dicen qué vitaminas son, recomiendan recordar lo que sucede a partir de una sobreabundancia de vitaminas. Por lo tanto, el uso excesivo puede conducir a la hipervitaminosis, que se manifiesta en formas agudas y crónicas. El primer síntoma se parece a la intoxicación y puede ser el resultado del uso de una vitamina por encima del límite diario. En cuanto a la forma crónica, aquí los síntomas no son tan pronunciados.
Cuando una sobredosis de vitamina A puede ocurrir una reacción aguda del cuerpo: erupciones en la piel, pérdida de cabello, picazón y náuseas. En presencia de hipervitaminosis, hay un aumento en el nivel de colesterol en la sangre, una violación del funcionamiento de los riñones y todo el sistema pochepolovoy. Tal sobreabundancia puede ser con el consumo excesivo de vitamina A por única vez o como resultado del uso a largo plazo de complejos que contienen y productos de vitamina.
Vitaminas en los alimentos
El alimento para el cuerpo de cada persona es la principal fuente de nutrientes. Se debe prestar especial atención a si hay vitaminas en los alimentos. Gracias a ellos, no solo puede mantener la salud, sino también mantenerse en forma perfecta. La concentración de nutrientes se ve afectada por:
- Variedad de producto En verduras frescas y frutas de sustancias útiles más.
- Método y vida útil . Si almacena alimentos en el refrigerador, luego de 3 días, se perderá hasta el 30% de las sustancias útiles, a temperatura ambiente y aún más, hasta el 50%.
- Método de procesamiento Con el tratamiento térmico prolongado, se destruyen muchas sustancias útiles. Por esta razón, la opción ideal es humeante.
Sepa qué vitaminas no son suficientes. Todavía es necesario entender por qué son necesarios y dónde se guardan. Entre los nutrientes más importantes para la salud humana: