Chahokhbili es un plato de cocina georgiana. Originalmente fue preparado a partir de un faisán. Ahora, para cocinar, use la carne de cualquier ave, la mayoría de las veces, pollo.
Chahokhbili son pedazos de un ave guisada en salsa de tomate. Antes de guisar la carne, se fríe en una sartén seca sin la adición de grasa. Esta es una regla inquebrantable para preparar este plato georgiano. El segundo punto es que en el proceso de extinción del agua no se agrega, la carne se cuece exclusivamente en su propio jugo y el líquido que segregan las verduras. En general, la comida es simple, pero muy sabrosa. Cada ama de casa tiene su propia receta y sus secretos de cocina. Cada una de estas recetas es interesante a su manera. En este artículo, le diremos cómo preparar un chahokhbili en un multivariado.
Chahokhbili de una gallina en el multivariado "Panasonic"
Ingredientes:
- pollo - 1 kg;
- tomates en su propio jugo - 400 g;
- cebollas (grandes) - 1 pieza;
- sal, pimienta, verdes - al gusto;
- aceite vegetal
La receta para chahokhbili en el multivark es bastante simple, no requiere talentos culinarios especiales y productos raros. Además, cocinar en el multivark es que el pollo esté uniformemente manchado y nada arda.
Por lo tanto, instalamos el modo "Hornear" en el multivark, vierte un poco de aceite vegetal en el bol y vierte el corte de cebolla en medias anillas. Ligeramente fríelo, póngalo en un plato y mientras lo separamos. Ahora nos dedicamos al pollo: córtalo en porciones pequeñas, sal, pimienta y póngalo en un bol multivarka (no necesita agregar aceite), fríe las piezas por todos lados durante unos 15 minutos. Luego enviamos las cebollas cocidas a la carne. Tomate cortamos en cubos pequeños y también ponemos en un bol de multivark. Si la temporada lo permite, puedes usar tomates frescos. Ahora mezcle todo y cocine en el modo "Hornear" durante 20 minutos. Ready chahohbili poner en un plato y espolvorear con verduras finamente picadas. Como puede ver, la receta para cocinar chahohby es bastante simple.
Receta para cocinar chahokhbili en una salsa de vino en un multivark
Ingredientes:
- pollo - 1,5 kg;
- tomates (grandes) - 4 pzs .;
- cebolla - 4 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cilantro - 1 manojo;
- albahaca - 30 g;
- perejil - 30 g;
- ajo - 4 dientes;
- vino semiseco rojo - 50 ml;
- Sal, pimienta, lúpulo-suneli - al gusto;
- aceite de oliva - 30 g.
Preparación
Para preparar chahokhbili en un multivark, puedes tomar cualquier parte del pollo, es decir puedes cortar un cadáver entero o, por ejemplo, tomar solo la parte inferior de la pierna. Por lo tanto, preparamos los productos: la cebolla se corta con anillos, si no es grande o media pantorrilla, si los bulbos son lo suficientemente grandes. En el tazón de fuente de la multivarka verter el aceite de oliva, poner la cebolla y cocinar durante 5 minutos en el modo "Hornear". Ahora ponga la cebolla en un plato y envíe un pollo al multivark, que debe ser salado y salpicado de antemano. Fría sin aceite en ambos lados durante aproximadamente 15 minutos. Ahora agregue las cebollas de pollo, las zanahorias ralladas en un rallador grande, los tomates pelados y cortados en cubos, pasados a través de la prensa de ajo. Todo está bien mezclado, si es necesario agregue especias, vierta el vino semiseco rojo y el guisado en el modo "Apagar" durante 30 minutos.
La receta para cocinar chahokhbili de pollo implica apagar un pollo en un líquido emitido por vegetales. No necesitamos verter agua, pero hay algunas excepciones a las reglas: todavía se puede verter agua, si usamos pollo doméstico, y es lo suficientemente viejo. La carne de ese pájaro es más duradera, por lo que se puede necesitar líquido adicional. La cantidad de tomates también se puede aumentar si no son lo suficientemente jugosos. Las especias pueden variar según sus preferencias. Chahokhbili en el multivark se vuelve jugoso y fragante.