Los frijoles se hicieron famosos en el siglo XVI, pero luego se usaron exclusivamente para fines decorativos, ya que es una planta trepadora bastante hermosa. Primero, solo el grano se usó para la comida. Las vainas primero decidieron probar en Italia. A los residentes de este país les gustaba el sabor de las vainas que no estaban maduras, y trajeron una nueva variedad de frijoles: vainas. Más tarde, ya en Francia, se cultivaron los frijoles. Como resultado, apareció una variedad amarilla y verde de judías verdes, caracterizada por un contenido de proteína más bajo, pero más enriquecido con vitaminas, que nuestro cuerpo necesita tanto.
¿Cuántas calorías hay en las judías verdes?
En forma cruda, el contenido calórico de los ejotes puede variar dentro de los límites de 23-32 kcal por 100 g de producto. Pero no se debe comer crudo, ya que contiene una pequeña cantidad de sustancias tóxicas que se neutralizan durante el tratamiento térmico. Después de cocinar, retiene aproximadamente el 80% de las sustancias útiles, pero el método de cocción, por supuesto, afecta el contenido calórico final de las judías verdes.
Por lo tanto, el contenido calórico de los granos verdes hervidos varía entre 47-128 kcal por 100 g de producto. Este frijol es ideal para agregar a ensaladas, tortillas, se puede utilizar como guarnición y es apropiado para cualquier dieta.
Una opción no muy adecuada para las personas que quieren perder peso son los frijoles fritos, ya que su contenido calórico puede llegar a 175 kcal por cada 100 g de producto.
También puedes cocinar frijoles extinguiéndolo. En esta forma en comparación con frijoles fritos es más dietética, pero aún significativamente mayor en calorías frijoles hervidos y al vapor. El contenido calórico de los frijoles guisados por 100 g de producto alcanza 136 kcal.
El contenido calórico de judías verdes congeladas por 100 g de producto es de solo 28 kcal.
Por lo tanto, la opción ideal para la nutrición dietética son las judías verdes hervidas y congeladas, cuyo contenido calórico es mínimo.
Propiedades útiles de las judías verdes
Las judías verdes son ricas en vitaminas E, A, C, B, ácido fólico. Además, contiene sales de potasio, magnesio, zinc, así como hierro, calcio, cromo y azufre. Este frijol también es rico en fibra , lo que mejora el sistema digestivo.
El contenido máximo de sustancias útiles en judías verdes ayuda a fortalecer la inmunidad, fortalecer las defensas del cuerpo en la lucha contra los factores destructivos externos. Tiene un efecto restaurador, facilita el transporte de lesiones infecciosas y pulmonares y no complica las funciones digestivas, ya que las calorías de los granos contienen un poco.
Debido a la capacidad de influir favorablemente en la producción de eritrocitos, se recomienda utilizarlo a un nivel reducido de hemoglobina y anemia. Los frijoles normalizan los niveles de azúcar en la sangre, lo que para las personas con diabetes es muy importante.
Los ejotes conocidos y sus capacidades antimicrobianas, que
El daño de las judías verdes
No aconseje comer platos de judías verdes a personas que sufren de alta acidez de jugo gástrico, colitis, pancreatitis, úlcera péptica y gastritis. Las personas cuyos intestinos no funcionan consistentemente no deben comer comidas de los frijoles en porciones grandes o diariamente.