La merluza es un pez común y barato, que es muy fácil de preparar. La pulpa de merluza, a pesar de su ternura, se presta fácilmente a la cocción, freír en una sartén y freír, y cocer al vapor. Demuestra que tomamos algunas recetas sencillas, que se describen a continuación.
Cómo cocinar un filete de merluza en una sartén?
Ingredientes:
- Filetes de merluza - 4 piezas;
- perejil - 1 manojo;
- crema agria - 1 cda. cuchara;
- jugo de manzana - 2 cdas. cucharas;
- mejillones - 500 g;
- mantequilla - 175 g;
- jugo de limón;
- sal, pimienta.
Preparación
El perejil se cocina durante 2 minutos en agua hirviendo con sal, después de lo cual enfriamos los greens en agua fría y lo frotamos con una licuadora hasta obtener la consistencia de la crema espesa.
115 gramos de mantequilla derretida en una sartén y freír los mejillones en ella durante 2 minutos. Al final de la cocción, vierta el jugo de manzana en la sartén a los mejillones y hiérvalos por un minuto más. Cambiamos los mariscos para enfriar en un plato, no olvides verter el jugo de la sartén.
Derretimos los restos del aceite y colocamos los filetes de merluza, condimentados con sal y pimienta, en la sartén, despellejados. Después de 3-4 minutos, cuando el filete esté cubierto con una corteza rojiza, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee a 150 grados durante 2-3 minutos.
Durante la presentación, el filete de merluza se vierte con salsa de perejil, jugo de limón y se extienden los mejillones.
¿Qué delicioso es cocinar una merluza en el horno?
En esta receta, aprenderás cómo hacer una merluza en papel de aluminio bajo un adobo de mostaza. El pescado, cocinado de esta manera, tiene un bajo contenido calórico y un sabor excepcional.
Ingredientes:
- Filetes de merluza - 4 piezas;
- verdes;
- sal, pimienta, al gusto;
- zanahorias - 2 piezas;
- puerros - 1 pieza;
- mostaza de grano - 1 cucharada. cuchara;
- miel - 3 cdas. cucharas;
- vinagre de vino blanco - 3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva - 100 ml;
- jugo 1/2 limón
Preparación
Comencemos con la preparación del adobo. Para él, bata la emulsión de vinagre, jugo de limón y mantequilla. Agregamos mostaza , hierbas molidas, miel y también sal con pimienta a la emulsión de aceite. Sumergimos los filetes en el adobo y los dejamos durante 15 minutos.
2 hojas de papel de aluminio se amontonan por la mitad. En el centro, colocamos una almohada de vegetales triturados, sobre la cual colocamos filetes de pescado. Dobla la lámina con un sobre, vierte los restos del adobo y gira los bordes. Sobres de papel de aluminio colocados en un horno precalentado a 190 grados durante 15-18 minutos.
Cómo cocinar una merluza en masa?
Para cocinar una merluza en rebozado, puede precortar el pescado con rodajas para hacer un aperitivo conveniente para una gran empresa, o puede freír todo el filete si cocina para una o dos personas.
Ingredientes:
- harina - 1 artículo;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- cerveza ligera - 250 ml;
- sal, pimienta, al gusto;
- Filetes de merluza - 4-6 piezas;
- aceite vegetal - 500 ml;
- huevo - 1 pieza;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- Mostaza Dijon - 1 cda. cuchara.
Preparación
Tamizamos la harina con un polvo de hornear y lo mezclamos con una buena pizca de sal y pimienta. Vertimos una cerveza ligera en la mezcla seca y amasamos una masa espesa.
El aceite se vierte en cualquier recipiente de paredes gruesas y se calienta a 160 grados. Si no tienes un termómetro
Los filetes de merluza se bañan con toallas de papel y se sumergen en una mezcla de cerveza. Damos el exceso de la mezcla para drenar y poner el pescado en el aceite precalentado. Tan pronto como el diablo esté cubierto con una costra dorada, quítelo del aceite y póngalo en toallas de papel.
Mientras tanto, use una licuadora para batir los huevos, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta en una salsa homogénea. Servimos pescado con salsa en la mesa inmediatamente después de la preparación.