La combinación de crema y mariscos es un ejemplo ideal de qué tan bien dos productos completamente opuestos pueden complementar el gusto de cada uno. Una salsa delicada con crema y gambas, en su funcionamiento clásico, es un compañero invariable de la pasta, sin embargo, y muchos otros platos de la cocina mediterránea lo harán una excelente compañía.
Gambas al ajillo en salsa cremosa - receta
Ingredientes:
- mantequilla - 15 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- chalotes - 50 g;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- harina - 30 g;
- sidra - 310 ml;
- crema - 350 ml;
- una rama de tomillo;
- gambas tigre - 500 g;
- estragón - 3 g;
- perejil fresco verde;
- jugo de limón - 5 ml.
Preparación
Precalentar una mezcla de dos tipos de aceite. El diente de ajo aplastado se fríe durante aproximadamente medio minuto, lo sacamos, y en mantequilla de ajo agregamos chalotes con tomillo y los cocinamos durante un par de minutos. Espolvorear la cebolla con harina, mezclar y verter la sidra. Esperamos 30 segundos para que el líquido burbujee y luego vertimos la crema, agregamos las especias y cocinamos la salsa por un par de minutos más. Después del tiempo, agregamos los camarones pelados y esperamos otros 3 minutos. Al final, nos quedamos dormidos con hojas de estragón y perejil con jugo de limón.
Engrasamos la salsa con pasta y la servimos.
Camarones fritos en salsa cremosa
Ingredientes:
- camarón - 750 g;
- mayonesa - 120 g;
- crema - 30 ml;
- aceite de ajo - 3 cdas. cucharas;
- mostaza de grano - 20 g;
- Salsa Worcester - 10 ml;
- jugo de limón;
- verdes de perejil.
Preparación
Camarones pelados fritos en una cucharada de aceite de ajo exactamente hasta que adquieren color rosa. Gambas recién hechas servidas con jugo de limón, espolvoreadas con perejil, mezcladas y untadas en un plato.
Combinamos mayonesa con mostaza, manteca de ajo restante y crema. Regamos la salsa de crustáceos y el servidor.
Camarones en salsa cremosa de tomate
Ingredientes:
- aceite de oliva - 20 ml;
- chalotes - 70 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- tomates en jugo propio - 300 g
- crema grasa - 1 artículo;
- camarón - 450 g;
- Queso Feta - 60 g.
Preparación
Llevamos la temperatura del horno a 218 ° C. En aceite bien calentado pasamos chalota con ajo durante unos 3 minutos, después de agregar los tomates y esperar durante 5-7 minutos. Cuando la salsa de tomate hierva, y las frutas mismas comiencen a desintegrarse, vierta la crema en la sartén y espere a que la salsa se espese ligeramente. Mezcle la salsa con gambas peladas, queso feta y verduras, colóquela en un molde y colóquela en el horno. La preparación de gambas en una salsa cremosa con tomates tomará aproximadamente 10 minutos.
Camarones al horno en salsa de queso cremoso
Como una excelente adición a un vaso de vino blanco, este aperitivo caliente será un éxito en cualquier compañía y será útil tanto para presentar en una fiesta ruidosa como para una cena romántica.
Ingredientes:
- mantequilla - 40 g;
- gambas - 300 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- vino blanco seco - 60 ml;
- casa mayonesa - 47 g;
- jugo de limón - 30 ml;
- Filadelfia - 125 g;
- grasa de crema agria - 83 g;
- queso rallado - 58 g.
Preparación
Precalentar el horno a 180 ° C, engrasar la forma de 25 cm para hornear con cualquier aceite vegetal.
Derrita la mantequilla en una sartén y fría ligeramente las gambas con ajo. Los minutos serán suficientes. Espolvoree los camarones con jugo de limón, retírelos del fuego y combínelos con queso crema, crema agria, perejil y una mezcla de quesos rallados. Ponemos el molde con la cacerola en el horno durante 11 minutos, de modo que la parte superior esté ligeramente dorada, y el queso se derrita, y luego sirvamos de inmediato los camarones horneados en salsa de crema junto con galletas saladas o crotones.