Si cosechas zucchini fresco para el invierno en forma congelada , entonces nada te prohíbe cocinar este impresionante estofado de verano. En la temporada, este plato también resulta extremadamente barato debido a la disponibilidad de verduras. Sobre cómo preparar un guiso de calabacín y papas, lo describiremos en detalle en las siguientes recetas.
Guiso de calabacín y patatas con pollo
Ingredientes:
- ketchup - 65 ml;
- crema - 135 ml;
- crema agria - 260 ml;
- patatas - 340 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pimiento dulce - 110 g;
- calabacín - 360 g;
- champiñones - 230 g;
- filete de pollo - 180 g.
Preparación
Use una pequeña cantidad de aceite vegetal precalentado para freír los aros de cebolla y el pimiento dulce. Después de 2-3 minutos, agregue los champiñones a los vegetales, y cuando todo el exceso de humedad se evapore de este último, coloque los trozos de pollo y espere hasta que se asienten. En el final, agregue las cebolletas picadas en la pasta y, tan pronto como sienta el aroma, vierta el contenido de la salsa de brasero de crema agria, salsa de tomate y crema. Deje que el guiso se vierta debajo de la tapa durante otros 15 minutos, luego se puede servir con una guarnición de cereales o de forma independiente.
Guiso de verduras con calabacín, repollo y patatas
Ingredientes:
- calabacín - 320 g;
- cebolla - 75 g;
- zanahorias - 90 g;
- cebollines de ajo;
- patatas - 340 g;
- repollo blanco - 270 g;
- vinagre de sidra de manzana - 15 ml;
- pimentón, pimiento rojo - al gusto;
- crema agria - 45 ml;
- caldo de verduras - 380 ml;
- tocino - 85 g.
Preparación
En la parte inferior del brasero caliente, coloque el tocino rebanado. Cuando toda la grasa se derrita desde el final, y las piezas se pongan rosadas, bacon en un plato separado, y freír los cubos de calabacín, papas, cebollas y zanahorias para la grasa. Cuando los vegetales agarren con un rubor, ponles las hojas picadas de col joven, agrega las especias, la pasta de ajo y el vinagre frotando en la pasta. Diluir la crema agria en caldo de verduras y verter la solución resultante con verduras. Sin cubrir el plato con tapa, ponga el estofado durante 15-20 minutos, hasta que parte de la salsa se evapore, convirtiendo las sobras en una salsa espesa, y las verduras no se ablanden.
Guiso de verduras con calabacín, berenjena y patatas
Ingredientes:
- cebolla - 45 g;
- zanahorias - 280 g;
- patatas - 900 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- tomates - 560 g;
- calabacín - 130 g;
- berenjena - 130 g;
- frijoles enlatados - 280 g;
- caldo - 450 ml;
- hierbas provenzales secas - 1 cucharadita.
Preparación
Cortar las berenjenas antes de la preparación de la temporada abundante con sal marina y dejar durante media hora. Enjuague de vegetales salados con agua fría y seco antes de asar. Cubos de un tamaño similar cortan la médula, tomates, papas y zanahorias, cortan cebollas en anillos de medio centímetro de grosor. Coloque todas las verduras en el brasero con una pequeña cantidad de aceite vegetal precalentado. Cuando la mayoría de las verduras se sonrojen, los tomates comiencen a ablandarse y se conviertan en una salsa, agregue a las verduras un diente de ajo picado, hierbas provenzales secas, frijoles y vierta todo en el caldo. Caliente el estofado debajo de la tapa durante unos 25-30 minutos.
Ragout de calabacín y patatas con salchichas en el horno
Ingredientes:
- salchichas naturales - 360 g;
- cebolla - 175 g;
- calabacín - 230 g;
- harina - 10 g;
- patatas - 310 g;
- salsa de tomate - 450 ml;
- agua 120 ml.
Preparación
Las rebanadas de salchicha natural se fríen hasta que estén doradas, se retira la salchicha en un plato aparte y se usa la grasa restante para asar los aros de cebolla y las placas de patata. Cuando los vegetales también se llenen de rubor, espolvoréelos con harina, mezcle, cubra, coloque una capa de salchichas y semicírculos de calabacín. Mezcle la salsa de tomate con agua y vierta la mezcla de contenido resultante del brasero. Guise el guiso en un horno caliente a 150 grados durante media hora.