Cualquier carne, ya sea un ave o cerdo, se combina perfectamente con un sabor picante agridulce de ciruelas pasas y una especie de nota de nuez. Recomendamos preparar una composición culinaria con la participación de estos componentes, diseñados en forma de un rollito apetitoso.
Rollo de pollo con ciruelas y nueces
Ingredientes:
- canal de pollo entero - 1.4-1.6 kg;
- ciruelas secas sin pepitas - 12-14 piezas;
- zanahorias - 125 g;
- nueces - 45 g;
- gránulos gelatinosos - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- mayonesa - 30 g;
- especias y condimentos - 2 pizca;
- pimienta negra molida - 2 pizca;
- sal gruesa.
Preparación
En este caso, utilizaremos un cuerpo de pollo entero para preparar el rollo. La lavamos, la secamos, la cortamos con un cuchillo afilado o unas tijeras especiales a lo largo de la cresta y extraemos todos los huesos disponibles, tratando de no dañar los filetes con la piel desde abajo. Sazonar el pollo con una sal grande, pimienta molida, especias y especias, frotar con gránulos gelatinosos y nueces trituradas, y en la parte superior poner las ciruelas lavadas y en rodajas y las zanahorias frescas ralladas.
Ahora apagamos el producto con un rollo y lo atamos con cordel, cordel o flagelos. Lubrique la superficie del rollo con una mezcla de Adzhika y mayonesa y envíela a un horno tibia. Aproximadamente después de cincuenta minutos de estadía en 190 grados, un rollo de pollo con ciruelas pasas y nueces se horneará y se magullará. Solo queda esperar a que se enfríe por completo, y luego se enfría en el refrigerador y se puede comer, cortando el aperitivo en rodajas de porciones.
Rollo de pato con ciruelas y nueces
Ingredientes:
- canal entera de pato - 2,2-2,5 kg;
- ciruelas pasas sin pepitas - 20-22 pzs .;
- bayas de enebro - 1 puñado pequeño;
- nueces de cedro - puñado;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- especias y condimentos para aves de corral - 2-3 pizca;
- pimienta negra molida - 2 pizca;
- sal gruesa.
Preparación
La tecnología de los rollos de pato es similar a la descrita en la receta anterior. De manera similar, la carcasa lavada se corta a lo largo de la cresta y extraemos todos los huesos. Con un pato será más difícil, pero el resultado lo vale. Resulta aún más saturado, fragante y sabroso. Sazonar la capa de pato resultante con sal, pimienta, especias y presionar a través del ajo. También nos extendimos sobre toda la superficie de bayas de enebro trituradas y lavamos ciruelas pasas en toda la superficie, rociamos todas las nueces de cedro, y luego apagamos los rollos y las atamos con cuerdas.
Hornear tal rollo es mejor en papel de aluminio o manga. Colocamos el producto en el dispositivo elegido, lo sellamos y lo colocamos en un horno caliente. Los primeros sesenta minutos preparamos el rollo a una temperatura de 180 grados, luego lo reducimos a 160 grados y horneamos el plato durante otra media hora.
Antes de servir, el rollo de pato se enfría, se enfría en el refrigerador y se sirve, cortando en rodajas de porciones.
Rollo de carne de cerdo con ciruelas y nueces
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,2 kg;
- ciruela seca sin pepitas - 280 g;
- nueces - 90-120 g;
- crema agria - 190 g;
- mostaza - 30 g;
- especias y condimentos para carne - 2-3 pizca;
- pimienta negra molida - 2 pizca;
- sal grande - al gusto.
Preparación
Para preparar un rollo, puede tomar el flanco o cortar una pieza de carne de cerdo en rodajas de un centímetro y medio de grosor, y luego desalentarlos y superponerlos en la película alimenticia. Sazonar la carne con sal,
Después de una hora a una temperatura de 220 grados, sacamos el rollo del horno, lo dejamos enfriar primero bajo las condiciones de la habitación y luego en el refrigerador, y podemos intentar cortarlo en porciones.