Muchas amas de casa evitan el uso de la carne de pechuga de pollo para cocinar chuletas, alegando que los productos elaborados con ella son secos y no muy sabrosos. Pechuga de pollo: una carne realmente específica, pero con el enfoque correcto, de ella se puede lograr el sabor ideal de chuletas, igual a la que no se puede encontrar. Y las valiosas propiedades de esta parte del pollo le dan prioridad a la comida y la hacen simplemente insustituible para la nutrición dietética y un menú para niños.
Cómo cocinar chuletas de pollo picadas de un pecho al estilo albanés - receta
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 765 g;
- mayonesa clásica - 125 g;
- bulbos de cebolla - 175 g;
- harina - 80 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano - 2 piezas;
- pimienta negra recién molida - 1-2 pizca;
- sal - 2 pizca;
- aceite refinado de girasol.
Preparación
Por el nombre de la receta ya está claro que las chuletas en este caso serán de carne picada y no retorcida. Para su preparación, el filete de pechuga de pollo lavado y seco se corta en rebanadas pequeñas, con una dimensión lateral de no más de un centímetro. Quitamos la bombilla de las cáscaras y la trituradora aún más fino. Algunas landladies cortan el vegetal con una licuadora o incluso encienden las bombillas a través de una picadora de carne. Pero la receta original requiere cortarlos con un cuchillo afilado, para que los productos sean más jugosos.
Combinamos carne y masa de cebolla en un bol, agregamos la mayonesa provenzal clásica, saboreamos la masa al gusto con sal y pimienta (preferiblemente recién molida) y la enviamos por debajo de la tapa a la bandeja del refrigerador por un día. Marinar largamente la base de las chuletas es una garantía de su sabor deslumbrante, rico y delicado.
Antes de freír, introdúzcalo en el recipiente con un trozo de huevos de gallina, vierta la harina, mezcle y ponga la sartén a calentar, salpicando con aceite refinado de girasol. Hacemos y horneamos chuletas picadas al estilo de los panqueques tradicionales, aplicamos una gran cantidad de cucharas y doramos por los dos lados.
Chuleta de pollo jugoso de pechuga de pollo con queso
Ingredientes:
- filete de pechuga de pollo - 520 g;
- Queso duro picante - 155 g;
- bulbos de cebolla - 95 g;
- dientes de ajo - 1-2 piezas;
- harina - 65-90 g;
- kefir grueso - 130 ml;
- huevo de gallina de tamaño mediano - 1 pieza;
- pimienta negra recién molida - 1-2 pizca;
- Tomillo seco - 1 pizca;
- cilantro molido - 1 pizca;
- sal - 2 pizca;
- aceite refinado de girasol.
Preparación
El filete de pechuga de pollo para la preparación de chuletas se puede girar a través de una picadora de carne con una parrilla grande, pero es mejor cortar la carne en cubos, como en el caso anterior. Cortamos una bombilla finamente pelada y queso duro, mezclamos todo en un bol con carne, infusionamos kéfir, añadimos los dientes de ajo machacados, sal, pimienta, cilantro y tomillo, viertemos una cucharada de harina y mezclamos la masa cuidadosamente. Cubrimos el recipiente con una tapa y lo colocamos en el estante del refrigerador durante al menos un par de horas, y preferiblemente por un día.
Freír, verter el resto de la harina, introducir el huevo y mezclar bien la masa. Freír las albóndigas, como panqueques, doradas por los dos lados.
Chuletas de pechuga de pollo con piña en el horno
Ingredientes:
- filete de pechuga de pollo - 990 g;
- pan de miga blanca - 300 g;
- leche - 140 ml;
- cardamomo molido - 1 pizca;
- harina - 30-60 g;
- pimiento rojo molido - 1 pizca;
- albahaca seca - 1 pizca;
- tierra de canela - 1 pizca;
- pimienta negra recién molida - 1-2 pizca;
- piñas en conserva - 380 g;
- pan rallado - 180 g;
- sal - 2 pizca;
- Mantequilla.
Preparación
El filete de la pechuga se muele en una picadora de carne, se mezcla con leche empapada y miga bien prensada de
Después de treinta minutos de productos a una temperatura de 180 grados, estarán absolutamente listos. Ahora puede servir chuletas deliciosas y saludables en la mesa, completándolas con verduras u otros platos favoritos.