El soufflé hepático dietético y suave es perfecto para la comida para adultos y para bebés. Souffle se puede cocinar de dos maneras: en el horno, o en una pareja, hoy hablaremos sobre el primero.
Souffle de hígado de pollo
Ingredientes:
- tomates - 200 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- tomillo - 1 rama;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- apio - 1 tallo;
- azúcar - 1 cucharadita;
- hígado de pollo - 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- leche - 2 artículos;
- huevos - 4 piezas;
- miga de pan - 2 artículos;
- sal, pimienta.
Preparación
Los tomates se limpian, cortan y colocan en una olla con mantequilla, tomillo, hojas de laurel y apio en rodajas. Agregue el azúcar y cocine la salsa hasta que espese, sazonándola con sal y pimienta.
Las cebollas se cortan en rebanadas y se cortan en leche, la leche se lleva a ebullición, sacamos la cebolla y la molturamos. Miga de pan vierta 2 tazas de leche, drene los restos de líquido no absorbido. Mezcle el hígado picado con cebolla y pan, sazone con sal y pimienta. Batir las claras de huevo en una espuma y mezclar con el relleno para soufflé. Vierta el soufflé de pollo en una forma engrasada y hornee durante 40-45 minutos a 180 grados. Servimos un plato listo con salsa de tomate.
Soufflé hepático en el horno
Ingredientes:
- hígado de ternera - 500 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2,5-3 st. cucharas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- crema - 100 ml;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
El hígado se limpia de películas y conductos, se remoja en crema durante 1-2 horas y se tritura con una picadora o licuadora. Frotamos las zanahorias en un rallador pequeño, picamos la cebolla lo más posible, dejamos que la mezcla vegetal se suavice, literalmente de 2 a 3 minutos y mezclamos con la carne picada de hígado. Agregue el huevo, batido con espuma y sal y pimienta en la mezcla, y ponga un poco de harina en el racimo y extiéndalo sobre los moldes del lote, engrasado con aceite. Cocemos un soufflé del hígado en el horno a 180 grados 40-45 minutos.