Ofrecemos recetas para cocinar pescado bajo un abrigo de piel. Tales platos complementarán efectivamente cualquier mesa festiva y aportarán su parte de sofisticación y sabor vivo en la diversa paleta del menú solemne.
Receta para ensalada "Pez rojo debajo del abrigo de piel"
Ingredientes:
- filete salado de pescado rojo - 420 g;
- sala de remolacha comedor - 175 g;
- zanahorias - 175 g;
- tubérculos de patata - 250 g;
- pepino fresco - 175 g;
- Ensalada de cebolla - 100 g;
- plumas de cebollas verdes - 3 piezas;
- mayonesa ;
- sal.
Preparación
Al igual que con la preparación de un abrigo de piel tradicional, lo primero que tenemos que hacer es hervir las remolachas lavadas previamente y las papas con zanahorias. Cuando estamos listos, dejamos que las verduras se enfríen y nos deshacemos de sus pieles.
Ahora vamos a moler los componentes necesarios. Cortamos pequeños filetes salados de pescado rojo con cubitos pequeños, dejando poco para decorar la parte superior y cortar en rodajas grandes o platos, y dejamos que las verduras hervidas y el pepino pasen por un rallador grande. La opción ideal es utilizar para este propósito toberas para zanahorias coreanas. Las rebanadas de vegetales no son grandes, pero no se convierten en gachas. Además, limpiamos y trituramos pequeños cubos o semicírculos delgados de cebollas, y cortamos las cebollas verdes con pequeñas plumas oblicuas.
Ahora recogemos la ensalada. En la parte inferior de la ensaladera colocamos pedazos de pescado rojo, desde arriba distribuimos el pepino exprimido del exceso de jugo, luego las papas y la tapamos con una generosa capa de mayonesa. A continuación, distribuya la cebolla, seguida de zanahorias y termine con las remolachas. Una vez más, engrasemos la ensalada con mayonesa y decoremos con rebanadas de pescado, plumas de cebollas verdes y ramitas de verduras frescas. En la versión solemne de la ensalada puedes decorarla con caviar rojo.
Si lo desea, puede recoger la ensalada en una ensaladera profunda en reversa, y luego convertirla en un plato. Tal lanzamiento será más efectivo.
Pescado al horno bajo un abrigo de piel en el horno
Ingredientes:
- cualquier filete de pescado - 950 g;
- zanahorias - 150-200 g;
- tomates frescos - 250-300 g;
- cebolla - 200 g;
- queso duro - 200 g;
- sabroso - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- mayonesa;
- aceite vegetal refinado;
- sal.
Preparación
Si es necesario, descongelar el filete de pescado y sumergirlo de la humedad con una toalla de papel. Sdabrivaem también su sal, pimienta negra molida, chaiberina, mayonesa de riego, mezclar bien y poner en una bandeja para hornear pre-engrasada.
Limpiamos y rechinamos la cebolla, la ponemos en una sartén con aceite vegetal y dejamos que se dore. A continuación, agregue las zanahorias previamente limpiadas y estranguladas, freír las verduras hasta que estén suaves y extender sobre el pescado. Tomates frescos, cortados en círculos, poner zanahorias con cebollas y un poco de podsalivayem. Frotamos el plato con queso rallado y determinamos en el horno calentado a 200 grados con el color deseado.
Pez rojo debajo de un abrigo de piel
Ingredientes:
- filete salado de pescado rojo - 850 g;
- remolacha hervida de mesa - 320 g;
- zanahorias hervidas - 250 g;
- tubérculos de patata hervida - 450 g;
- huevos duros - 2 piezas;
- Ensalada de cebolla - 150 g;
- hojas de perejil para decoración;
- mayonesa;
- sal.
Preparación
Limpiamos las verduras hervidas y enfriadas, vamos a través de un pequeño rallador y los agregamos a recipientes separados. La zanahoria, y luego la pulpa de remolacha pre-exprime del exceso de jugo, usando un corte de gasa doblado de cuatro pliegues. Además, limpiamos y molturamos los huevos, y las cebollas para ensaladas y los filetes de pescado se desmoronan con pequeños cubos.
Sobre la mesa se extiende un largo corte de película alimenticia y se distribuye la primera capa de masa de remolacha, se extiende un poco con una cuchara y se nivela. Luego cubra la parte superior con una segunda hoja de película y altere bien. Quitamos la película, distribuimos la segunda capa de zanahorias, reducimos ligeramente el tamaño de la capa en ancho, la compactamos y agregamos sal. Ponemos una capa de mayonesa, la cubrimos con una capa de patata, volviéndola a reducir de ancho, nuevamente la embutimos, le agregamos y agregamos la mayonesa. Ahora la vuelta de la capa de huevo, debería salir
En lugar de pescado rojo, puede usar con éxito cualquier otro pescado ligeramente salado o arenque común.