Italian cake panetton es un lote tradicional de Navidad milanesa hecho con masa de levadura dulce. Se hornea con la adición de una gran cantidad de frutas secas, frutas confitadas y nueces. Preparado en vísperas de Navidad. La receta y la apariencia del Panetton de Pascua italiano es muy similar al festín de Navidad alemán Scollan y el pastel eslavo de Pascua . Por lo tanto, puede usarlo en preparación para las vacaciones de Pascua. Dale una exquisita tarta para té, café, vino dulce.
La receta del panettone italiano
Ingredientes:
- agua o leche - 240 ml;
- azúcar - 120 g;
- levadura fresca - 25 g o seca - 10 g;
- mantequilla - 120 g;
- huevos - 2 piezas;
- yema de huevo - 3 piezas;
- cáscara de limón o naranja - 2 cucharaditas;
- Piñas secas - 120 g;
- pasas - 180 g;
- vainillina;
- piñones - 90 g;
- harina - 720 g;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal
Preparación
La receta del Panetton italiano de Pascua es simple, y la cocina es agradable. En un recipiente grande, preparamos la masa: mezcle leche tibia o agua (pero no más de 40 grados, de lo contrario la levadura puede morir) con 1 cucharadita. azúcar y 25 g de levadura fresca o 10 g de seca. Deja el mástil durante 5 minutos, para que salga un poco. En un recipiente pequeño, derrita la mantequilla y el azúcar. Golpee separadamente 2 huevos y 3 yemas.
Ahora frotando 2 cdtas. entusiasmo El panetton italiano se prepara con corteza de limón, pero también se puede usar uno naranja. Le dará al horno un sabor más dulce. Mezcle la ralladura, la fruta seca, la vainillina, las nueces y 1 cucharadita. harina.
En la masa, que ya está un poco cerca, agregue la mantequilla derretida con azúcar y amasar. Vierte los huevos batidos y vuelve a mezclar. Tamizar 360 g de harina, agregar sal. Lo amasamos para que la langosta no tenga grumos. Agregue la mezcla de frutas secas y la harina restante en porciones pequeñas. Mezclamos entre 8-10 minutos. Cada vez que la masa se comporta de manera diferente, es posible que necesite un poco más de harina. Siéntase libre de agregar. Entonces, la opara debe volverse homogénea, suave y elástica. No debe pegarse a tus manos.
Coloque la masa en un recipiente, engrasado con aceite vegetal. Cúbralo y déjelo durante 1,5-2 horas, de modo que sea aproximadamente 2 veces.
Si bien nuestro opara es adecuado, cortamos los palanquillas del papel de panadería para moldes. Lubrique con aceite vegetal, coloque el papel en la parte inferior y los lados. El volumen de moldes, aproximadamente 1 litro. Cantidad - 2-3 piezas También puede hacer moldes más reales para un panetton real, pero con un volumen más pequeño.
Verifique la masa, transfiérala a la superficie, espolvoreada con harina. Nos dividimos en dos partes idénticas. Forme las bolas lisas, cúbralas y déjelas durante aproximadamente 5 minutos.
Precalentar el horno a 180 grados. Y, finalmente, hornee nuestro exquisito pastel italiano por 35-45 minutos. Cuando la parte superior se sonroja bien, sacamos el pastel del horno, verificamos la preparación con un palo de madera, lo sacamos de los moldes y lo dejamos enfriar.
Y el último toque dulce: riegue nuestra creación con glaseado de azúcar o espolvoree azúcar en polvo. Incorpora la imaginación y decora a tu gusto. Y aquí está su pastel de queso italiano, cuya receta le hemos abierto, ¡listo! Buen provecho!