La sopa de champiñones clásica es un plato caliente increíblemente aromático, sabroso y nutritivo que gusta a muchas personas. Se puede preparar a partir de champiñones frescos, salados, congelados o secos.
Una receta clásica para sopa de hongos de ceps
Ingredientes:
- setas frescas blancas - 500 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- agua - 2 l;
- patatas - 5 pcs.;
- zanahorias - 2 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- mayonesa , crema agria para servir;
- especias.
Preparación
Los champiñones se procesan, se cortan en rodajas idénticas y se fríen en una sartén sobre mantequilla derretida. Luego lo ponemos en una cacerola, lo echamos con agua hirviendo y lo hervimos a fuego lento durante media hora. Las papas se limpian, se trituran con pajitas y se arrojan al caldo junto con setas blancas. Las zanahorias y las cebollas se limpian, se trituran, se añaden en mantequilla, se añaden a la sopa, se cuecen y se cocinan hasta que estén suaves. Antes de servir, llena la sopa con crema agria o mayonesa baja en grasa.
Una receta clásica de sopa de champiñones con cebada perlada
Ingredientes:
- hongos secos - 40 g;
- patatas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebada perlada - 60 g;
- bombilla - 1 pieza;
- crema agria es baja en grasa - 3 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- especias.
Preparación
La receta clásica de sopa de champiñones es bastante simple. Setas secas lavadas, agua vertida, insistimos 30 minutos, y luego hervir, verter al gusto. Luego los enfriamos, trituramos las piezas y las dejamos a un lado. El bulbo y los dientes de ajo se limpian y se arrojan al caldo. Agregue la cebada, tape la olla con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté medio lista. Las papas y las zanahorias se limpian, trituran y arrojan a la sopa. Después de 20 minutos, retire cuidadosamente la cebolla, el ajo, sazone el plato con especias y déjelo reposar durante 20 minutos, tapado con una tapa. Servimos sopa de champiñones con perejil fresco y crema agria baja en grasa.
Una receta clásica de sopa de champiñones congelados
Ingredientes:
- champiñones congelados - 400 g;
- bombilla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- crup de sémola - 1 cda. cuchara;
- agua - 4 litros;
- patatas - 4 piezas.
- mantequilla - 50 g;
- aceite vegetal;
- especias;
- verdes - al gusto;
- crema agria - al gusto.
Preparación
Los champiñones salen del congelador de antemano. En una cacerola pequeña, vierte el aceite, tibia y extiende los champiñones, corta en platos. Fría, revolviendo, durante 15 minutos, para evaporar el exceso de líquido. Las papas se limpian, se trituran con pajas y se agregan a la sartén. Rellene con agua y cocine hasta la mitad. Los bulbos y las zanahorias se limpian, se cortan en pequeños trozos y se hacen pasteur en una sartén hasta que estén dorados en mantequilla. Luego ponga las verduras en la sopa, sazone con especias, cubra con una tapa y cocine durante 10 minutos con un hervor débil. Después de eso, vierta la sémola, revuelva bien, hierva y lance los verdes picados. Derramamos sopa de champiñones en los tazones y los llenamos con crema agria baja en grasa.
Sopa de hongos clásica con champiñones y arroz
Ingredientes:
- caldo de pollo - 3 l;
- champiñones frescos - 200 g;
- arroz - 0,5 artículos;
- patatas - 4 piezas.
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- queso fundido - 150 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- especias.
Preparación
El caldo de pollo se lleva a ebullición. Mientras tanto, lavamos el arroz y limpiamos las papas. Luego córtelo en tiras y tírelo a la olla con el arroz. Un poco de podsalivayem y cocine por 20 minutos. Los bulbos y las zanahorias se procesan, trituran y wessed las verduras en una sartén con mantequilla. Luego agrega champiñones, platos picados. Junte todo junto durante 5 minutos, y cambie el asado en la sopa. Agregue el queso derretido y cocine hasta que se derrita. Después de eso, arrojamos especias, hojas de laurel, hierve y retiramos el plato del plato.