Recuerda los viejos tiempos, cuando casi a cada paso se paraban los puestos, haciendo señas a su delicioso aroma especial, llamado "Cheburechnaya". ¡Oh, qué tipo de deliciosos cheburets se prepararon, y Belyasha, en general, simplemente delicioso! Hazlos de acuerdo con las recetas presentadas, que describen cómo hacer una buena masa para los animales de frente blanca en casa.
Cómo cocinar delicioso belyasha en una sartén?
Ingredientes:
- harina - 750-800 g;
- aceite de oliva virgen extra - 5 cdas. cucharas;
- leche - 1 vaso (para masa), 4 cucharadas. cucharas (para llenar);
- azúcar granulada - 4 cucharaditas;
- sal fina - 1 cucharadita (para la masa), 1 cucharadita (para el relleno);
- yema - 1 pieza;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 595 ml;
- carne de cerdo picada - 145 g;
- carne picada - 1145 g;
- cebolla - 295 g;
- pimienta - al gusto.
Preparación
En un tazón, preferiblemente profundo, vierta la leche fresca y tibia, vierta el azúcar, la sal pequeña y la levadura seca, revuelva y déjela a un lado por 6-7 minutos. Cuando la espuma aparece en el recipiente, vierta el aceite de oliva, inyecte la yema y mezcle todo con un tenedor. En el mismo recipiente tamizamos, enriquecemos con oxígeno, harina y comenzamos a amasar la masa con las manos limpias. Tan pronto como la masa se revolvió en masa, la extendimos sobre la superficie de trabajo acolchada con harina de nuestra mesa y la amasamos hasta lograr un estado suave y no adherente. Ahora lo enviamos de regreso al tazón, lo cubrimos con una toalla gruesa y lo ponemos al calor.
En un recipiente, combinamos ambos tipos de carne picada, agregamos a ellos cebolla en cubos pequeños en rodajas, leche, salpicado con pimienta y sal y mezclamos todo el relleno.
Dos veces la masa aumentada se amasa, se divide en salchichas y se corta en bolas. Tomamos una bola de masa, la aplastamos con los dedos en una torta, el centro de la cual se llena con una cucharada de carne y la cerramos inmediatamente. Levanta los bordes de la masa, apriétalos y aplastalos. Cosemos, esparcimos el belyashi en el aceite ya hirviendo y lo asamos para freír en ambos lados.
Cómo cocinar flojo belyashi?
Ingredientes:
- kefir - 0,5 l;
- polvo de hornear - 1,5 cdta.
- huevo de gallina (grande, seleccionado) - 1 pieza;
- sal, azúcar - 1 cucharadita de cada uno;
- Pimienta recién molida - al gusto;
- harina de trigo - 330 g;
- carne de res molida - 195 g;
- cebolla (mediana) - 2 piezas;
- pimentón seco molido - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 0.5 litros.
Preparación
Tomamos yogurt graso y vertimos azúcar, sal en él, manejamos un huevo de gallina y sacudimos todo con un batidor. Con un polvo de hornear tamizamos la harina de trigo en un tazón de yogurt y los rompemos juntos con el mismo batidor, obteniendo una masa similar a la crema agria. Ponemos carne picada con cebolla finamente picada y espolvoree todo con pimentón con pimienta negra. Cambie el batidor de la cuchara y mezcle bien la masa con el relleno.
En el precalentado, con el aceite en alza, ponga una masa en la cuchara, dándole la forma de belaya, que freímos, volteando con la adquisición de oro.
Cómo cocinar el belyashi en el horno?
Ingredientes:
- kefir (graso) - 295 ml;
- huevos de pollo (grandes, seleccionados) - 2-3 piezas;
- yema - 1 pieza;
- harina de trigo (calidad excepcionalmente alta) - 845 g;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- sal de mesa en una pizca y masa;
- "Aceite de campesino" - 115 g;
- carne picada de pollo (de filetes y muslos) - 395 g;
- cebolla - 300 g;
- pimienta - al gusto;
- zir - 0.5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 1 cucharadita.
Preparación
En un kéfir cálido y tibio, agregamos no soda, mantequilla derretida, manejamos un par de huevos, rociamos con sal y aplastamos todo con un puñado de batidores. A través de un tamiz tamizamos la harina en un recipiente con kéfir y comenzamos a mezclarla con una cuchara, y luego amasamos la masa con las manos y la colocamos sobre la mesa. Lágrima de masa preparada
En el pollo picado, agregue la cebolla triturada en una licuadora, sal con sal y especias y mezcle.
Lanzamos la bola de masa y le damos la forma de una pastilla. Ponemos en ella una carne fragante y comenzamos a cerrarla, levantando los bordes de la masa y tirando de ellos en un círculo para que se forme un pequeño orificio en el centro.
En la bandeja de horno engrasada sacamos los blancos blancos pegados y los engrasamos con yema de huevo. Hornea todo este milagro en algún lugar a 180 grados, solo media hora.