Un papel importante en el pastel se juega no solo por la masa , sino también por el relleno. Como el último puede servir verduras frescas, mermeladas , mermeladas, carne, queso, champiñones ... La lista puede continuar indefinidamente. El tipo de llenado se elige según la prueba y su capacidad de retención. Lo mejor es mantener el relleno de cualquier consistencia obtenida a partir de una prueba de levadura, por lo que decidimos dedicar este artículo a los rellenos para pasteles hechos con masa de levadura.
Relleno de carne para pasteles hechos de masa de levadura
Ingredientes:
- carne picada - 470 g;
- cebolla - 130 g;
- zanahorias - 90 g;
- calabacín - 115 g;
- ajo - 2 dientes;
- un puñado de perejil verde;
- Orégano seco - 1 cucharadita.
Preparación
Caliente bien los platos de paredes gruesas y vierta el aceite. Freír los pedazos de cebolla con zanahorias ralladas y calabacín en él. Las verduras harán que el relleno no solo sea aromático, sino también mucho más jugoso. En la final, agrega orégano y exprime el ajo. Después de otro medio minuto, mezcle las verduras con carne picada y deje que se fríen completamente, y se evapore el exceso de humedad. En el relleno terminado, ponga el perejil picado y no se olvide de una buena pizca de sal.
Relleno de manzana para pasteles de masa de levadura
Entre todos los rellenos para pasteles dulces de masa de levadura, la manzana se considera una de las más populares. Absolutamente perezoso puede usar mermelada de manzana, el resto que ofrecemos para hacer un relleno de acuerdo con la siguiente receta.
Ingredientes:
- manzanas - 420 g;
- mantequilla - 35 g;
- azúcar - 55 g;
- vainas de vainilla - 2 pz.
Preparación
Pele las manzanas del centro y la cáscara, luego colóquelas en una cacerola con mantequilla y espolvoree con azúcar. Coloque las semillas de vainilla junto con las vainas cortadas. Coloque los platos a fuego medio y cocine todo hasta que los cristales se disuelvan y el jarabe se espese. Antes de moldear las empanadas, deje que la carga se enfríe y luego retire las vainas de vainilla.
Relleno de requesón para pasteles de masa de levadura
Entre todos los deliciosos rellenos para pasteles de masa de levadura, el relleno de requesón es considerado uno de los más versátiles, ya que puede ser tanto dulce como salado. Para la receta, decidimos elegir la segunda opción.
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- verdes de espinacas - 290 g;
- queso feta - 155 g;
- queso cottage - 180 g;
- mantequilla - 45 g.
Preparación
En la mantequilla derretida, deja que las hojas de espinaca entren hasta que se desvanezcan, y el exceso de humedad se evapora por completo. Espinacas picadas mezcladas con queso feta y requesón, y luego agregar un huevo. Después de repetir el amasado, distribuya el relleno entre las piezas de masa y proceda a la moldura.
Este mismo relleno también servirá para pasteles fritos hechos con masa de levadura.
Seta de relleno para pasteles de levadura
Otro relleno universal es hongos. Debido a su pronunciado aroma y sabor, el relleno puede cambiar de vez en cuando, mientras que la tecnología de su preparación seguirá siendo la misma. Aquí en el pirozhki se incluirán no solo hongos, sino también carne de res molida.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 45 ml;
- Relleno de carne - 680 g;
- cebolla - 130 g;
- ajo - 3 dientes;
- champiñones - 170 g;
- un puñado de eneldo fresco;
- crema agria - 65 g.
Preparación
Después de calentar el aceite de oliva, espolvorea los pedazos de cebolla sobre él. Cuando las piezas de este último se vuelvan transparentes, coloque los champiñones y exprima los dientes de ajo. Deje que el exceso de líquido de los champiñones se evapore, y luego ponga la carne molida. Cuando el relleno esté listo, sal, mezcle con eneldo y crema agria. Enfriar el relleno distribuir entre las porciones de la masa y proceder a la costura de las empanadas.