A todo el mundo le gusta comer pasteles, y los pasteles caseros son la parte superior del arte culinario, no solo se los ama, se los adora. El tiempo dedicado a prepararlos vale la pena con interés. Para que tus pasteles sean tiernos y deliciosos, debes preparar una deliciosa masa de levadura para pasteles, varias de cuyas recetas queremos compartir contigo.
Masa para pastel en levadura seca
De acuerdo con esta receta, obtendrás una simple masa de levadura para tartas, de la cual salen excelentes y horneadas, y empanadas fritas.
Ingredientes:
- azúcar - 2-3 cdas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura seca - 1 paquete;
- harina - 800 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- leche - 400 ml;
- huevo - 2 pz.
Preparación
En una cacerola, mezcle todos los ingredientes anteriores, excepto la harina. Mézclalos bien, luego agrega dos tercios de la harina y mezcla la masa. Para comenzar con una cuchara o espátula, es mejor amasar con las manos. Poco a poco agregue toda la harina a la masa, debería ponerse un poco pegajosa.
Cubra la masa con harina, cubra con una toalla y ponga en calor durante una hora y media. Después de eso, comienza a hacer tartas.
Masa de levadura para pasteles horneados
Esta receta de prueba es bastante antigua, pero simple, y las hamburguesas son muy sabrosas y aireadas.
Ingredientes:
- leche - 500 ml;
- crema agria - 200 g;
- huevo - 3-4 piezas;
- harina - 1,8 kg;
- levadura -50 g;
- margarina - 200 g;
- azúcar - 1 artículo;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Levadura diluida en leche tibia. La margarina se derrite, y junto con todos los demás ingredientes, excepto la harina, se agrega a la leche. Revuelva bien, luego agregue la harina cernida. Mezcle la masa homogénea, amásala bien, envuélvela en una manta o toalla y colócala en un lugar cálido durante varias horas para que la masa salga. Cuando se acabe el tiempo, corte la masa en porciones y prepare las hamburguesas.
Masa de levadura para pasteles fritos
Si prefiere hamburguesas fritas, y no horneadas, entonces compartiremos una forma de preparar una masa de levadura para ellas.
Ingredientes:
- leche - 1,25 st .;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- harina - 3,5 artículos;
- levadura - 30 g;
- sal - ½ cdta.
Preparación
Tome un poco de leche tibia o agua y diluya en la levadura. Mezcle por separado la leche, la sal, el huevo y la harina tamizada, y luego combínelos con la levadura. Amasar una masa homogénea, no muy empinada. Durante un par de minutos antes del final del lote, agregue la mantequilla suavizada en la masa. Cúbralo con una servilleta y póngalo en un lugar cálido durante 2-3 horas. Una hora después de que lo pones, haz un enganche y repite esta manipulación varias veces más. El relleno para tales pasteles puede ser cualquiera, pero antes de freír, déjelos reposar por otros 20 minutos.
Receta para una exuberante masa de levadura para pasteles
De la masa preparada con esta receta, se obtienen exuberantes pasteles, que se pueden cocinar con rellenos dulces y ordinarios.
Ingredientes:
- harina - 2 kg;
- leche - 1 l;
- levadura seca - 28 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- huevo - 3 piezas;
- mantequilla - 200 g;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Batir los huevos con sal y azúcar. Vierta la leche caliente sobre ellos y luego agregue la mantequilla derretida. Coloque la levadura allí y mezcle bien. Harina tamizar y combinar con el resto de los ingredientes, amasar la masa con las manos durante 10-15 minutos. Colóquelo en un lugar cálido durante 2 horas y mezcle cada 30 minutos. Después de eso puedes cocinar deliciosos pasteles caseros.
8 secretos de la masa de levadura correcta
- Para que la masa se ajuste, la leche, el agua y el aceite deben estar tibios, las temperaturas bajas y altas matan la levadura.
- A la masa no le gustan las corrientes de aire y el frío, así que cierre las ventanas mientras se levanta y cubra el recipiente con una toalla.
- Para que la masa sea deliciosa, asegúrese de usar sal, sin importar si la pasta es dulce o no.
- A la masa le gusta ser amasada, debe hacerse con las manos, con movimientos suaves, poniendo amor en ellas.
- Para hacer que la masa sea elástica y no se pegue a sus manos, agregue una cucharada de aceite vegetal sin olor.
- Mientras que la masa se eleva, varias veces se debe amasar para eliminar el exceso de dióxido de carbono, las manos deben estar secas al mismo tiempo.
- Determine que la preparación de la prueba es simple: presiónela con el dedo, y si el receso dura de 3 a 5 minutos, puede comenzar a rodar.
- Estirar la masa con movimientos suaves en una dirección, para no dañar la estructura.
Las tartas también se pueden preparar en otra prueba:
- Muy sabrosa masa de levadura para pasteles
- Pasteles de queso cottage para pasteles
- Masa sobre kéfir para pasteles
¡Delicioso horneado para ti!