Carbonara: un plato tradicional de cocina italiana, que se verá exquisitamente en cualquier mesa. Hoy te contaremos algunas recetas clásicas para la preparación de carbonara.
La receta clásica de espaguetis carbonara
Ingredientes:
- aceite de oliva - 5 cdas. cucharas;
- panceta - 150 g;
- espagueti - 200 g.
Para salsa:
- especias;
- queso - 130 g;
- huevo - 2 pz.
Preparación
Primero, preparamos todos los ingredientes: la panceta se corta en barras y el queso se frota en un termo pequeño. Los huevos batir, agregar un poco de queso y unas pocas pizcas de especias. El queso restante se mezcla con pimienta molida. En la olla, vierta el agua, hierva, vierta un poco de aceite de oliva y mezcle los espaguetis suavemente. Mientras cocinan, vierta el aceite de oliva en una sartén y fríe panchettu en transparencia, pero no se seque demasiado. Luego retíralo del plato y enfríalo. A continuación, vierta suavemente la mezcla de huevo en la sartén y mezcle. Se tira espagueti en un colador, y luego se pone en una sartén y se mezcla rápidamente con la salsa . Sirve el plato, espolvoreado con queso rallado.
La receta clásica de carbonara con gambas
Ingredientes:
- espagueti - 500 g;
- tocino - 200 g;
- gambas congeladas - 500 g;
- queso - 150 g;
- Hierbas italianas - al gusto;
- especias.
Preparación
Comenzamos con la preparación de la salsa: vierta la crema en la cacerola y hiérvala a fuego medio. Tocino cortado en tiras finas, y queso rallado. A continuación, agregue más queso y jamón a la crema y cocine la salsa durante 10 minutos. A continuación, hierva los camarones: colóquelos en agua hirviendo, agregue sal y pique 5 minutos. Al mismo tiempo, cocine hasta espaguetis a medio preparar y póngalos en la salsa. Todos juntos por otros 5 minutos, y luego servimos, espolvoreado con queso rallado.
Receta vegetariana clásica para carbonara
Ingredientes:
- espagueti - 250 g;
- calabacín - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- bombilla - 1 pieza;
- queso - 100 g;
- especias;
- aceite de oliva
Para salsa:
- huevo - 2 piezas;
- queso - 40 g;
- yogurt natural - 60 ml;
- especias.
Preparación
Todas las verduras se lavan y se limpian: las zanahorias y el calabacín se cortan en tiras, y la pimienta y la cebolla se cortan en cubos. En una sartén, caliente el aceite de oliva, esparza las verduras, agregue sal y cocine a fuego lento debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Al mismo tiempo, vierta agua en la sartén y hiérvala, vertiéndola al gusto. Para la salsa, bata en un tazón de huevos frescos con yogurt natural, agrega un poco de queso rallado, agrega sal y mezcla. Los espaguetis se untan en agua hirviendo con sal y se hierven durante 10 minutos. Luego, tira la pasta en un colador y luego ponlos en un bol con salsa. Añadimos verduras guisadas, sazonamos con especias, mezclamos bien y servimos el plato sobre la mesa, rociando con queso rallado!
La receta clásica de carbonara con crema
Ingredientes:
- pasta larga (fetuchini) - 400 g;
- tocino - 250 g;
- huevo - 3 piezas;
- grasa en crema - 1 artículo;
- queso - 200 g;
- bombilla - 1 pieza;
- agua - 3 cdas. cucharas;
- especias;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
Cocemos la pasta hasta que esté tierna en agua con sal. El ajo se limpia, se tritura y la cebolla se ralla con finas medias anillas. Frotamos el queso en una plancha pequeña. Ahora fríe el tocino por todos lados en una sartén. En un recipiente aparte, vierte la crema, rompe los huevos y bate la mezcla con un batidor. Agregue queso rallado y deje caer la pimienta molida. El tocino terminado se transfiere a un plato, y en esta sartén pasamos a un color dorado, cebolla y ajo. La pasta se echa en un colador, se extiende a las verduras y se vierte suavemente en la mezcla cremosa. Agregue el tocino, mezcle bien, vierta un poco de agua y pese la clásica crema de carbonara con crema durante 5 minutos a fuego lento.