Lamb ama a todo el mundo, especialmente en Inglaterra y Asia. En el este, se come con dátiles y albaricoques. A nosotros una papa - una adición obligatoria a la carne de cordero. Todavía con cordero, arroz, gachas de alforfón , verduras, especialmente ajo, tomates y cebollas están bien combinados. Cómo cocinar papas con carne de cordero, te lo diremos ahora.
Cordero con patatas
Ingredientes:
- patatas - 800 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla 1 pc;
- cordero - 500 g;
- tomate - 1 pc;
- especias;
- salsa (granada) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Preparación
Cortar el cordero en trozos grandes, espolvorear con especias, espolvorear con salsa de granada , mezclar bien y dejar reposar durante 20 minutos. En una olla con un fondo grueso, caliente el aceite, fríe la carne, agregue agua y deje hervir durante 15 minutos, debajo de la tapa cerrada. Cortar las zanahorias, la cebolla y agregar a la carne. Luego el tomate, la piel con él debe ser limpiado. Dejamos salir otros cinco minutos y colocamos las papas encima, cortadas en trozos grandes y sal. Y vierta un vaso de kéfir (el kéfir se puede reemplazar con crema agria, previamente diluido con agua), si el yogur no cubre las papas, agregue agua caliente a la capa superior de las papas. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Espolvorea el plato preparado con hierbas.
Cordero asado con patatas en macetas
Ingredientes:
- patatas - 0.5 kg;
- cordero - 400 g;
- 1 zanahoria grande;
- cebolla - 2 piezas;
- raíz de perejil - 50 g;
- mayonesa - 1 cda. cuchara;
- Verduras frescas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Carne cortada en trozos y puesta en ollas o platos para cocinar en el horno. Si la carne está congelada, no es necesario descongelarla. Extendemos las papas encima con los mismos cubos. La raíz del perejil y las zanahorias se cortan en círculos, y las cebollas se secan. Todo esto se hace en una sartén con aceite vegetal. Y envía las verduras a las ollas. Cubra con hierbas frescas (si no hay reemplazos frescos congelados o secos), sal, pimienta, agregue especias. Llene con agua caliente, pero no hasta el borde de la olla.
Dejamos suficiente espacio para hervir, consideramos que si las ollas están demasiado llenas, el plato puede escapar. Ponemos la mayonesa y mezclamos bien la parte superior del líquido. Cierra los párpados y ponlo en un horno frío. Ajustamos la temperatura 180 grados y cocinamos a esta temperatura durante 30 minutos, luego reducimos la temperatura a 130-140 grados Celsius y extendemos 1-1.5 horas. No nos apresuramos a preparar el cordero en las ollas, antes de servir a la mesa guardamos el plato en el horno de enfriamiento.
Khashlama de cordero con patatas
Ingredientes:
- cordero (costillas o carne con hueso) - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 3 piezas;
- cebolla - 3 piezas.
- tomate - 5 piezas.
- ajo - 3 dientes;
- condimento para hashlama;
- albahaca, cilantro, cebolla verde;
- pimienta, sal;
- luz de cerveza -1 litro;
- patatas - 800 g;
- berenjena (opcional) - 1 pc
Preparación
La carne se lava cuidadosamente en agua tibia, elimina los restos de películas, venas, semillas pequeñas y luego se lava tres veces más en agua fría. Cortamos carne en trozos medianos y verduras con anillos. Cocinamos en el caldero, si no hay caldero, tomamos una olla con un fondo grueso. Coloque las capas de cordero, tomates, cebollas, pimientos, si tomó berenjena, luego también lo ponemos. Repetimos las capas hasta que llegamos al borde del caldero. Llenamos todo con cerveza y agua (mezclamos agua y cerveza en cantidades iguales), dejamos 2 cm al borde del caldero, para que nada se derrame durante la ebullición. Encendemos un fuego fuerte y cocinamos en tres etapas 30-60-30. La primera y la segunda etapa son muy simples, la tercera es más complicada:
- 30 minutos a fuego alto. El líquido debe hervir;
- 60 minutos a fuego medio, asegúrese de que la sopa no salga del caldero. En este momento, limpiamos las papas y las cortamos en mitades;
- 30 minutos a fuego medio. Al comienzo de esta etapa, debe agregar aderezo, sal y un poco de pimienta.
Ponemos las papas en una olla aparte. Cinco minutos antes de la prueba, revisamos el hashlam en busca de sal, agregamos el ajo. Apagamos el hashlam y las papas. Mientras todo se está enfriando, cortamos cilantro, albahaca y cebollas verdes. Las papas y el hashlam se mezclan ya directamente en un plato y se espolvorean con verduras de arriba.
Cordero con patatas en el horno
Ingredientes:
- patatas - 2 kg;
- cordero en el hueso - 1 kg;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- condimento al gusto, especias para carne.
Preparación
La carne es buena para lavar, secar y regimen en pedazos. Cepillamos las papas y las cortamos en cubos de 1.5 centímetros de grosor, cortamos las cebollas en cubos y las mezclamos con las papas. Picar con aceite y extender sobre él patatas con cebolla. Cortar el cordero encima de las papas, toda la sal, pimienta, agregar especias para carne.
Ponemos la sartén en el horno, calentamos a 200 grados y nos preparamos durante 50 minutos. Verificamos la preparación con un palo de madera.