Tocino en casa

El tocino es un producto cárnico especial, parte de la carcasa del cerdo sin huesos y cartílagos, del lado de una manera especial de un animal engordado. Las capas de carne en tocino se entremezclan con capas finas de grasa. El tocino se utiliza para cocinar varios platos: huevos fritos, sándwiches, diversos aperitivos, ensaladas, sopas, etc.

Puede comprar tocino ahumado listo para cocinar o cocinar en casa, por lo que estará seguro de los métodos de cocción y la calidad.

Te diré cómo cocinar el tocino en casa, estas recetas pueden decirse que son tradicionales para nuestros residentes rurales, métodos y tecnologías comprobados.

Tocino salado hecho en casa

Ingredientes:

Preparación

Necesitamos un contenedor del tamaño de la pieza, preferiblemente con una tapa (esmaltada o de plástico). Si es necesario, corte la carne en trozos más pequeños para que queden compactados en el recipiente. Mezcle la sal con las especias, agregue las bayas de enebro trituradas. Espolvoree la parte inferior del recipiente y coloque los trozos de tocino. Abundantemente duerme en la parte superior con una mezcla de sal y especias. Agregue el ajo picado, cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador. Será aún mejor si pones las planchas con opresión. Después de 24 horas, drene el líquido liberado. Una vez más nos quedamos dormidos con una mezcla de sal. Repita el ciclo dos veces más, cada vez que combine el jugo. Después de 4 días, el tocino casero salado está listo.

Preparación de tocino horneado en casa

Esta receta es buena para las vacaciones familiares.

Ingredientes:

Preparación

Tocino en forma de piezas grandes espolvoreadas con una mezcla de sal y especias secas, amasar ajo y empacar por separado cada pieza en papel de aluminio. Hornee en el horno a una temperatura de aproximadamente 180-200 ° C durante 40 minutos. Incluso en el proceso de cocinar alrededor de la casa se difundirá un olor maravilloso e incomparable, su hogar alegremente inhalará y tragará saliva en anticipación de una comida. Antes de rebanar, el tocino casero horneado aún deberá enfriarse, al menos un poco. Lo cortamos en rodajas finas y muy bien distribuidas en un plato para servir. Hacemos verde. Comimos restringido, vuela en este momento.

Tocino casero hervido - receta

Ingredientes:

Preparación

Bacon (o lo que cocina), cortado en trozos grandes, hacemos girar el ajo y hervimos en una pequeña cantidad de agua con cáscara de cebolla y sal (la sal debe ser 2-3 veces más que en la sopa). Cocine por 40 minutos. 15 minutos antes del final del proceso, agregue especias y hierbas. Enfríe en caldo, luego extraiga y oprima durante al menos una hora a 2.

Tocino casero marinado

Ingredientes:

Preparación

Tocino en forma de grandes piezas de ajo, lo colocamos de forma compacta en un recipiente hermético y vertimos el adobo, preparado con los ingredientes restantes. El recipiente está cubierto y colocado en el refrigerador por 3 días. En el proceso de marinar, giramos las piezas cuando el tocino está listo, lo extraemos y lo ponemos bajo la opresión. Para darle un sabor panasiático, puede agregar un poco de salsa de soja al adobo. El tocino casero en escabeche está listo para comer, pero si lo desea, puede hornearlo ahora (ver arriba) o difuminar usando limaduras de fruta natural (fumar, en general, un tema separado).