El paté de hígado de puerco no es tan fácil de preparar como el paté del hígado de pollo, aunque solo sea porque el hígado de cerdo debe tratarse cuidadosamente de antemano: limpie las películas, elimine los conductos biliares y enjuague bien. Si no le molesta la preparación larga y concienzuda, preste atención a las deliciosas recetas de paté de hígado de cerdo, que hemos recogido para usted.
Receta de paté de hígado de cerdo
Ingredientes:
- Hígado de cerdo - 750 g;
- cebollas - 1 pc;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- leche - 150 ml;
- pan rallado - 110 g;
- carne de cerdo (relleno) - 250 g;
- vinagre de vino tinto - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta
- tiras de tocino.
Preparación
La preparación del paté del hígado de cerdo debe comenzar con el corte y la preparación de este último. En una sartén, derretir un trozo de mantequilla, luego pasamos las cebollas picadas a la transparencia. La leche y la crema se mezclan y se calientan. Llene un pan de la mezcla de leche tibia y deje que se hinche.
Todos los ingredientes preparados, con la excepción de las tiras de tocino, se colocan en el cuenco de la licuadora y se trituran hasta la homogeneidad. Vierta la mezcla en una fuente de horno estrecha y alta, pre-recubierta con papel de horno engrasado. Ponemos la fuente de horno en una bandeja para hornear con agua y la colocamos en el horno. Hornear el paté a 160 grados durante 3 horas. Ponemos el paté listo debajo de la prensa, sin sacarlo del molde. En esta condición, el plato debe enfriarse por completo, después de lo cual se puede servir.
Paté casero de hígado de puerco
Ingredientes:
- Hígado de cerdo - 680 g;
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- sal, pimienta - 1 cucharadita cada uno;
- ajo - 4 dientes;
- brandy - 1/4 artículo;
- crema - 1/4 cucharadas.
Preparación
El hígado preparado de cerdo vierte la leche y la deja en el refrigerador durante al menos 1 hora. Derretir la mantequilla y freír sobre ella cebollas picadas. Sal la cebolla y cocínala hasta que adquiera un rico color dorado. Una vez que la cebolla esté asada, agregue ajo y trozos de hígado. Un poco más de sal y pimienta. Ponemos el hígado cocido en una licuadora, luego llenamos el brandy y la crema. Batir el paté hasta lograr una textura suave y lisa, colocamos la masa resultante en un recipiente sellado y la dejamos enfriar por completo.
Delicioso paté de hígado de cerdo
Ingredientes:
- mantequilla - 300 g;
- aceite de oliva;
- leche - 30-40 ml;
- cebolla chalota - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- hígado de cerdo - 400 g;
- nuez moscada - pizca;
- tomillo - 1 cucharadita;
- pepinillos - 1 puñado.
Preparación
Preparar el paté del hígado de cerdo con esta receta es muy simple. El aceite de oliva se calienta en una sartén. Freír sobre cebolla picada hasta que esté transparente y suave. Cebolla transparente mezclada con ajo picado y cocine por otros 30 segundos.
Hígado de cerdo, previamente limpiado y preparado, freír en una sartén junto con las cebollas hasta que esté listo. No olvides agregar sal, pimienta y nuez moscada. Ponemos el hígado cocido en el tazón de la licuadora juntos
Tal paté puede almacenarse en un recipiente sellado o bajo una capa de calor derretido por hasta 2 semanas o hasta un mes en el congelador.