Paté puede prepararse no solo a partir de hígado de pollo, sino también a partir de la propia carne o su mezcla con un despojo. Un delicioso aperitivo de filete de pollo debe prepararse ante todo para aquellos que rechazan rotundamente la versión clásica de paté de hígado .
Paté de pollo con pistachos
Paté de filete de pollo con variedad de pistachos de surtido de aperitivos en la mesa festiva y sin duda probará todos los probados.
Ingredientes:
- filete de pollo - 1,5 kg;
- pan rallado - 2/3;
- crema - 1/2 cucharada;
- clara de huevo - 1 pc;
- cebollas verdes - 4 plumas;
- ajo - 1 diente;
- pistachos, medio siglo;
- tarhun (fresco) - 3 cdas. cucharas;
- nuez moscada - pizca;
- sal - 3/4 cucharaditas;
- pimienta - 1 ½ cucharadita.
Preparación
La carne se limpia de la grasa y las películas y se prepara para moler en una picadora de carne, cortando los senos en cubos pequeños. La carne se debe torcer varias veces seguidas, y es mejor molerla en una licuadora hasta homogeneidad.
En un tazón, vierta el pan rallado, o simplemente miga la migaja y llénela de crema. A la masa de pan de leche, agregue la carne picada, el huevo, la cebolla picada, el ajo, los pistachos triturados, el estragón, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Si desea agregar carne ahumada al paté, mezcle con el jamón.
Sobre la mesa colocamos una hoja de papel de aluminio y la lubricamos con una capa delgada de aceite vegetal. Encima de la lámina pon el paté, arrástralo en la salchicha y envuélvelo.
Cocemos el paté de filete de pollo durante 1 hora a 160 grados. Servido con lechuga y pan tostado.
Una simple pate de bocanadas
Ingredientes:
- mantequilla - 5 cucharadas. cucharas;
- cebollas - 1 pc;
- coñac - 1/4 del artículo;
- filete de pollo - 500 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Dos cucharadas de mantequilla se derritieron en una cacerola. Freír la cebolla con cebolla picada y trozos de filete de pollo. Tan pronto como la carne esté lista, la sacamos de la cacerola y agregamos el coñac y el aceite restante a los utensilios vacíos. Con una licuadora, bata el pollo con cebolla hasta que esté suave, sin olvidar agregar huevos cocidos y mantequilla derretida con coñac. Solim y pimienta el plato al gusto, servido con galletas.
Paté rústico con pecho y hígado
Ingredientes:
- mantequilla - 1 cucharadita;
- cebolla triturada - 1/2 cucharada;
- ajo - 2 dientes;
- hígado de pollo - 130 g;
- vino de mesa rojo - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 1/2 cucharadita;
- pimienta negra - 1/2 cucharadita;
- Tomillo - 1/4 cdta.
- nuez moscada - 1/4 cucharadita de cuchara;
- cinnamon - pizca;
- crema - 1 cucharada cuchara;
- filete de pollo - 500 g;
- queso crema - 250 g.
Preparación
Derretir la mantequilla y freír en ella cebollas y ajo picados durante aproximadamente 4-5 minutos. A continuación, agregue el hígado de pollo limpio de las películas y fría por 2 minutos más, o hasta que el hígado deje de ser rosado. Vertimos vino en la cacerola y mantenemos todo encendido hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
El contenido de la cacerola se enfría y se bate con una licuadora, se agrega sal, hierbas y especias. Pechugas de pollo cortadas en cubos y también batir con el suflé de hígado resultante, agregando crema y queso crema. El paté listo se embute en un molde resistente al fuego y se hornea durante 1 hora a 160 grados. Ahora se debe dejar reposar la pate en el refrigerador durante 6-8 horas.
Si desea diversificar la textura y el sabor del plato preparado, agregue al paté nueces picadas o arándanos secos . Aquellos que no favorecen el hígado de pollo, pueden excluirlo de la receta en general, y colocar el ingrediente faltante con una porción adicional de queso o carne.
Pate generalmente se sirve con tostadas, galletas saladas, galletas o papas fritas. Este bocadillo se puede usar como relleno para hornear o rellenar tartaletas.