Arándanos - este es quizás el bog berry más famoso y popular. Se puede comprar en el mercado en cualquier época del año, debido al alto contenido de antioxidantes en su composición, se mantiene fresco durante mucho tiempo.
De esta bayas ácidas también hacen y diferentes espacios en blanco: congelado, seco; compotas cercanas, bebidas de frutas y jugos; cocinar mermeladas, pastillas y mermelada de arándanos .
Los arándanos secos conservan por completo sus propiedades útiles y de ninguna manera son inferiores a las bayas recién recolectadas. Las bayas secas se utilizan principalmente con fines medicinales.
Para garantizar que los arándanos secos se almacenen durante el mayor tiempo posible, las bayas están completamente maduras, libres de daños y contaminación, lejos de los caminos transitados y las plantas industriales. En la colección, es mejor salir al clima frío y seco, las bayas que se rasgan en el calor se deterioran más rápido.
Las bayas recién recolectadas no se pueden poner en platos galvanizados, porque la interacción del jugo de bayas con el zinc produce un tóxico para el óxido de zinc del cuerpo humano.
La receta de los arándanos secos
Ingredientes:
- bayas de arándanos - 3 kg.
Preparación
Bayas clasificadas, clasificadas y limpiadas de restos de plantas y partes no comestibles. Enjuague con agua corriente y blanquee las bayas en agua hirviendo o retenga el vapor caliente (80-90 grados) durante 3-5 minutos. El escaldado es necesario para limitar la acción activa de las enzimas que están en la composición de los arándanos. La pérdida de vitaminas y el color de las bayas, en este caso, será mucho menor que cuando se secan bayas frescas. Cuanto más baya ácida, mayor es la temperatura para escaldar. Seque los arándanos de forma natural y artificial.
De forma natural, las bayas se disponen en una capa fina en un plano amplio con una capa de lino o madera en una habitación bien ventilada o en la sombra al aire libre. También puedes secarlo al sol. Secar al aire libre es más rápido que en la habitación. Recolectamos las bayas en una bolsa de lino después de que dejan de pegarse y mancharse los dedos.
Seque artificialmente los arándanos con aire caliente en el horno o en un secador especial. Para un secado rápido, incluso puede usar un microondas.
Las bayas comienzan a secarse a baja temperatura, alrededor de 40-45 grados. Y cuando los arándanos se ablanden un poco, ponga la temperatura a 60-70 grados y coloque las frutas de los arándanos hasta que estén completamente secos.
En un horno de microondas, las bayas se disponen sobre una red dieléctrica en una capa. Encienda el horno por tres minutos, luego tome un descanso por un minuto, durante el descanso, mezcle suavemente las bayas. Vuelva a encender el horno de microondas durante tres minutos y apáguelo uno. Enciéndalo y apáguelo alternando hasta que las bayas se sequen por completo.
La vida útil de las bayas secas de los arándanos es de tres años. De vez en cuando son deseables para ordenar y tirar las bayas oscuras.
¿Qué es útil el arándano seco?
De los arándanos secos prepare caldos para los resfriados, para el tratamiento de enfermedades renales y de la vejiga. Las bayas se utilizan como alimento para evitar la formación de cálculos renales. El arándano rojo ayuda a disminuir la presión arterial, aumenta la resistencia y mejora el sueño.
Las compotas hechas de arándanos secos, aumentan la inmunidad del cuerpo en la estación fría y también mejoran el bienestar general y el estado de ánimo de una persona.