El pan ritual tradicional, la torta de Pascua, es un atributo indispensable de la mesa de Pascua.
Debido a su receta especial, la masa para este manjar "se comporta" no como un panecillo simple y al manipularlo debes observar algunos trucos, así que vamos a unirnos para descubrir cómo hacer un pastel de Pascua.
Una simple receta de pastel de Pascua
Ingredientes:
- harina - 2 artículos;
- huevos - 5 piezas.
- leche - ½ artículo;
- aceite vegetal - 50 ml;
- levadura - 30 g;
- mantequilla - 200 g;
- azúcar - ½ cucharada
Para glasear:
- azúcar en polvo - 1 artículo;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 2 cdas. cucharas.
Preparación
En leche tibia, preparemos levadura (preferiblemente "en vivo"), agreguemos una cucharada de azúcar y 3-4 cucharadas de harina. Colocamos la esponja en un lugar cálido durante 30 minutos para la fermentación.
Mientras tanto, las yemas de huevo se muelen con azúcar y las claras se convierten en espuma. Las yemas son las primeras en ir a la saliva, seguidas de una mezcla de mantequilla derretida y aceite vegetal, y finalmente, espuma de proteína. Amase suavemente la masa y vierta la harina restante. Le damos la oportunidad de que la prueba se eleve por segunda vez, y luego la colocamos en moldes para un tercio del volumen total. Cuando la masa vuelva a subir, coloque los pasteles en el horno y hornee a 180 grados durante 30-35 minutos. Verificamos la preparación con un palo de madera. Los pasteles preparados deben enfriarse por completo, y solo entonces se pueden cubrir con un glaseado de azotes con azúcar en polvo y proteínas de leche.
Cómo decorar un pastel de este tipo decídete a ti mismo: puedes cubrirlo con un clásico rociador de color, figuritas de dulce de azúcar o inscripciones de la crema.
Pastel con pasas en levadura
Kulich, de acuerdo con la antigua receta rusa, se basa en una masa fermentada fermentada, que en ese momento reemplazó a la levadura moderna, por lo que si por algún motivo no come productos de levadura, esta receta es para usted un pastel sabroso y sencillo.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- leche agria de masa fermentada - 500 g;
- huevos - 4 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 artículo;
- pasas - 50 g;
- extracto de vainilla - ½ cdta;
- sal - una pizca;
- azúcar en polvo - para la decoración.
Preparación
Antes de hornear un pastel de Pascua, debes activar nuestro botón de inicio. Para hacer esto, vierta un par de cucharadas de harina, mézclelo y póngalo en un lugar cálido. Una vez que la levadura ha aumentado de volumen y burbujea, tome 500 ml para amasar la masa.
Las proteínas se transforman tradicionalmente en espuma y las yemas se blanquean con azúcar. Agregue el aceite vegetal, los huevos, el extracto de vainilla y la harina a la masa, amasar la masa y dejarla en un lugar tibio hasta que duplique su volumen. En la siguiente etapa de la cocina, puede agregar las pasas de uva, extender la masa sobre las formas aceitadas y dejarla de nuevo para que se vaya.
La torta de levadura para hornear se lleva a cabo por etapas: en una etapa de horneado a una temperatura de 100 grados 15 minutos, y después de aumentar la temperatura a 180ºC y continuar cocinando durante otros 30 minutos.
Para que la torta no opalizada es necesario mantenerlo en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo (por ejemplo, debajo de una manta o en un horno de refrigeración), y luego, decorar bezdozhzhevy pasteles se hace de una manera sencilla - con la ayuda de azúcar en polvo.
La receta de un delicioso pastel de natillas
Ingredientes:
- harina - 2 artículos;
- leche - 3 artículos;
- levadura - 50 g;
- huevos - 10 piezas;
- mantequilla - 700 g;
- azúcar - 2 artículos;
- ron oscuro - 50 ml;
- fruta confitada - al gusto.
Preparación
Hacemos la harina con leche caliente, y luego la enfrié a temperatura ambiente. Divorciado en una pequeña cantidad de levadura de leche tibia se agrega a la harina. Ponemos la cuchara para acercarnos, y mientras tanto batimos las proteínas en la espuma y las yemas frotamos con azúcar. Agregamos huevos a la cuchara doble, la mezclamos, le damos un segundo paso, y agregamos la mantequilla derretida, el ron y la fruta confitada. Dividimos las tortas en formas, de nuevo esperamos hasta que la masa sea adecuada y hornemos a 180 grados durante 30 minutos. La delicadeza refrescada adornará perfectamente la guinda del pastel de la primera receta.