Los carbohidratos son una gran clase de compuestos orgánicos, una fuente universal de energía para el cuerpo humano. Los carbohidratos son necesarios para el metabolismo normal, están involucrados en la producción de hormonas, enzimas y otras conexiones corporales. Para una nutrición adecuada, debe saber qué alimentos están relacionados con los carbohidratos, y también ser capaz de distinguir entre carbohidratos simples y complejos.
¿Qué pasa con los carbohidratos simples?
Carbohidratos simples o rápidos: esto es sacarosa, fructosa y glucosa. Los productos que contienen muchos carbohidratos simples provocan la producción de grandes cantidades de insulina y desencadenan el proceso de deposición de grasa. Es por eso que se recomienda excluir carbohidratos simples durante las dietas.
Sin embargo, la glucosa es necesaria para el cuerpo para el metabolismo normal y el trabajo cerebral. Es deseable consumirlo en cantidades razonables, pero se encuentra principalmente en bayas y frutas, los campeones por la cantidad de glucosa son cereza, sandía, frambuesa, calabaza, uva.
La fructosa también se encuentra en bayas y frutas. Es más dulce, por lo tanto, al reemplazar el azúcar con fructosa, puede reducir el contenido calórico total de los dulces consumidos. Además, la fructosa no causa un salto brusco en los niveles de insulina, por lo que se recomienda a los diabéticos en lugar de azúcar.
La sacarosa es el carbohidrato menos útil. Se descompone muy rápidamente y se almacena en células de grasa. Contiene sacarosa en productos de confitería, bebidas dulces, helados y también en remolachas, melocotones, melones, zanahorias, mandarinas, etc.
¿Qué pasa con los carbohidratos complejos?
Los carbohidratos complejos o lentos son almidón, pectinas, fibra, glucógeno. En la división de estos carbohidratos, el cuerpo gasta una cantidad bastante grande de energía, entran a la sangre de manera uniforme y en pequeñas cantidades, por lo que crean una sensación de saciedad y no provocan un salto brusco de la insulina.
Contiene carbohidratos complejos en su mayoría cereales, frijoles, nueces. Las frutas y verduras más a menudo se refieren a carbohidratos simples y complejos.
Consejos para una nutrición adecuada
Los nutricionistas no recomiendan excluir por completo los carbohidratos de la dieta. Naturalmente, los carbohidratos simples deben ser limitados y difíciles de usar por la mañana. Si no sabe qué alimentos pertenecen a los carbohidratos, puede consultar las tablas que muestran la composición de los alimentos básicos.
En la dieta diaria, los alimentos con carbohidratos deben ser de alrededor de 400-500 g. Si observa una dieta, consuma al menos 100 gramos de alimentos que contengan carbohidratos lentos todos los días.