¿Qué es gluten y para qué es perjudicial?

Si presta atención a las etiquetas de los productos, probablemente haya notado la inscripción "no contiene gluten". Pero eso es lo que es el gluten y por qué es tan dañino, que el fabricante considera que su ausencia es una ventaja significativa de su producto, pocos piensan. Entonces, es necesario entender esta pregunta, para saber si buscar la inscripción querida o no puedes prestarle atención.

¿Qué es gluten y para qué es perjudicial?

Ahora se ha puesto de moda considerar el embalaje, buscando contenidos de aditivos potencialmente peligrosos. Muchos de estos incluyen gluten, sin adivinar qué es realmente peligroso. Antes que nada, vale la pena comprender que el gluten no es una "química", sino una proteína bastante natural, que forma parte de muchos cereales. De lo contrario, esta proteína se llama gluten, permite que la prueba se eleve y la haga elástica. Así que el gluten se puede encontrar en todos los pasteles, pasta, cerveza y otros productos hechos de avena, trigo, centeno y cebada. También se puede introducir artificialmente en otros productos para aumentar su elasticidad o forma, por ejemplo, en ketchup, dulces, chips, salsas de soja, cubos de caldo, helado.

¿Cuál es el gluten descubierto, queda por entender qué es perjudicial y si evitar productos con su contenido. El hecho es que este organismo considera que el organismo es ajeno y lanza todas sus fuerzas para combatirlo. El problema es que, junto con el gluten, los tejidos en los que se capturan las células inmunitarias también se ven afectados. La mayor parte del daño se hace a las paredes del intestino delgado, las articulaciones, el corazón, el cerebro y otros órganos también pueden sufrir. Tal daño al gluten proporciona a las personas la enfermedad celíaca, cuyo cuerpo no puede procesar esta proteína. Responde de manera inadecuada al gluten y a las personas sin dicha enfermedad, sin embargo, sus manifestaciones son mucho menos pronunciadas, por lo que a menudo ni siquiera se toman en cuenta.

El problema es que no siempre es posible establecer la sensibilidad del laboratorio al gluten. A menudo, los médicos solo tienen que ofrecer intentar cambiar a una dieta sin gluten para establecer la reacción del cuerpo. A menudo, tal experimento da resultados positivos y se eliminan los síntomas perturbadores. Entre los problemas en los que se utiliza la excepción de los productos con gluten, se incluyen los trastornos de las heces, el dolor abdominal frecuente, la anemia y la debilidad general, que no son causados ​​por ninguna enfermedad. Pero vale la pena recordar que este método debe usarse solo con fines médicos. Elimina el gluten, quiere perder peso y es una tontería. Se observará pérdida de peso solo si los productos que contienen esta proteína se descartan, pero si se reemplazan análogos sin gluten, no perderá peso. Tales productos suelen ser más calóricos, por lo que incluso puede ganar kilos de más.

Recientemente, puede escuchar que el daño al gluten es obvio para el cuerpo, y vale la pena cederlo a todos. Esto se explica por el hecho de que las personas no están evolutivamente adaptadas a su procesamiento, el trigo no era el alimento principal, y los procesos de selección condujeron a un serio aumento en el contenido de gluten en los cereales. Esto se confirma por un aumento en el número de pacientes con enfermedad celíaca y personas sensibles a esta proteína. Pero por ahora los médicos no pueden decir qué es el gluten peligroso para una persona sana, ya que los estudios se han realizado de manera insuficiente. Por lo tanto, solo queda mirar las reacciones de su cuerpo y no olvidar la individualidad. Si alguien excluye el gluten ayuda a sentirse mejor, esto no significa que se muestre tal dieta a todos, tenga cuidado al formar una dieta, ya que excluyendo completamente cualquier producto, corre el riesgo de privar a su cuerpo de sustancias vitales, lo que definitivamente no hará salud