Loban de pescado - bueno y malo

Loban es un pez de la familia de los cefálicos. Tiene un cuerpo alargado, típico para los miembros de este grupo, de unos 80-90 cm de largo. El peso de un adulto puede ser varios kilogramos. Su otro nombre es salmonete negro, ya que tiene un notable color negro grisáceo. Ella no es la invitada más frecuente en la mesa. Por lo tanto, pocos conocen los beneficios y el daño de los peces loban. Pero sus ventajas incluyen no solo un excelente sabor, sino también notables propiedades nutricionales.

Beneficios y daño de los peces loban

En primer lugar, cabe señalar que el salmonete negro se refiere a las variedades de pescado bajas en calorías. Cien gramos de su filete contienen solo 117 calorías. Por lo tanto, es ideal para la dieta. Sin embargo, a pesar de esto, tiene muchos ácidos grasos omega-3 útiles. Además, hay vitaminas B1, A y PP, una gran cantidad de zinc, fósforo , cromo y también contiene microelementos menores: molibdeno, níquel y cromo.

A las propiedades útiles de los peces loban debe incluir su capacidad de protección contra el desarrollo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, y en general, su uso regular mejora la función cardíaca, normaliza el metabolismo y la presión del colesterol, optimiza el estado de los vasos sanguíneos. Debido a la presencia de omega-3 , los peces pueden tener un efecto beneficioso sobre la inmunidad, la actividad cerebral. Si lo ingiere al menos tres veces a la semana, puede reducir significativamente el riesgo de cáncer y mejorar la condición del cabello y la piel.

Se debe tener en cuenta los peligros del salmonete negro. Si se almacenó incorrectamente, y el pez perdió su frescura, entonces puede ser fácilmente envenenarse Por lo tanto, al comprar un producto en una tienda, debe tener mucho cuidado. Además, el loban puede estar infectado con parásitos, por lo que debe someterse a un tratamiento térmico completo. Al igual que cualquier otro marisco, puede causar alergias en personas propensas a él.

Cómo cocinar un pez?

Además de la cuestión de cuál puede ser el beneficio de los peces loban, muchas personas también están interesadas en cómo se puede cocinar. Vale la pena señalar que este es un producto universal, que puede y simplemente freír, y poner en salsa, y hornear en el horno. Antes de freír, debe cortarse en trozos pequeños, frotarse con sal y enrollarse en harina. Hornea el salmonete en papel de aluminio (prelavado de escamas y vísceras, espolvoreado con jugo de limón y aceitado) o en la forma (cortado en tiras finas, rociadas con aceite, mezcla con dos huevos y 200 ml de leche) durante media hora a 180 grados.