El frijol blanco que es habitual para nosotros, que casi todos ahora pueden crecer sin problemas en su patio trasero o incluso en el alféizar de la ventana, resulta tener raíces en el exterior. La cultura extranjera llegó a Europa desde la India colonizada y desde el continente sudamericano, pero estaba muy bien establecida en un clima frío del oeste. Debido a su falta de pretensiones, alta calidad de los alimentos, almacenamiento prolongado, los frijoles comenzaron a cultivarse en casi todas partes. Y hoy es fácil encontrar a la venta, como parte de muchas dietas, en la lista de productos de una amplia variedad de platos. Por sus valiosas cualidades nutricionales y bajo contenido calórico, los frijoles blancos también fueron reconocidos por los dietistas. Ahora es uno de los componentes obligatorios de una dieta saludable.
Contenido calórico de judías blancas
En forma cruda, los frijoles, a diferencia de los guisantes, no tienen importancia, tan frescos que no comen. Este producto es fácilmente culinario, la mayoría de las veces puede conservarse, cocinarse o guisarse, y servirse como una guarnición separada o como parte de platos más complejos. Aunque si previamente estos granos se secaron, entonces deben empaparse en agua durante al menos doce horas antes de cocinarlos.
El contenido calórico de los frijoles blancos hervidos es de 102 kcal por cada cien gramos, tiene mucha proteína, muy poca grasa, pero un contenido muy alto de compuestos de carbohidratos, más del 40% de la masa total. Aunque de todos modos se considera muy útil debido a una gran cantidad de vitaminas y microcélulas en su estructura. El contenido calórico de los frijoles blancos enlatados es ligeramente inferior: 99 kcal por cien gramos, pero la diferencia con el producto hervido no es tan grande.
Según los expertos, para reducir peso y adelgazar judías blancas, el producto es indispensable. Ella rápidamente crea una sensación de saciedad, durante mucho tiempo reprime el hambre. Pero demasiado para involucrarse en él tampoco lo es, recordando la gran cantidad de carbohidratos en su composición.