Lecitina: buena y mala

Como parte de los productos, puede encontrar varios aditivos alimentarios, que se indican con la letra E y un código numérico. A menudo son tratados de forma negativa, pero los aditivos aditivos son discordantes, y algunas veces son bastante inofensivos e incluso las sustancias útiles están ocultas bajo la etiqueta E. Por ejemplo, E322 es un emulsionante de lecitina. Esta sustancia también se encuentra en productos naturales, como yema de huevo, hígado, carne y maní. Además, la lecitina es la principal sustancia activa de algunos medicamentos. Muchos están interesados ​​en los beneficios de la lecitina para la salud, y si puede causar daño.


Propiedades de la lecitina

En la industria alimentaria, la lecitina se usa ampliamente como emulsionante y antioxidante, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento de los productos. Se agrega especialmente a chocolate y glaseado de chocolate, pasteles, pastas, pasta, mayonesa y margarina. Para una persona, este compuesto es vital porque realiza muchas funciones en el cuerpo.

  1. La lecitina es necesaria para el funcionamiento normal del sistema nervioso. Es parte de las membranas de las fibras nerviosas y las membranas celulares, está involucrado en la transmisión de los impulsos nerviosos, a partir de los cuales se forma el neurotransmisor acetilcolina.
  2. Esta sustancia nos ayuda a absorber más efectivamente las vitaminas A , E, D y K solubles en grasa.
  3. La lecitina también reduce los efectos nocivos de las sustancias tóxicas en el cuerpo.
  4. Está involucrado en la regulación del metabolismo del colesterol y los ácidos grasos, normalizando así su nivel en la sangre.
  5. Algunas hormonas no pueden producirse en ausencia de lecitina, por lo que participa en el sistema endocrino.

Por lo tanto, el déficit de lecitina está plagado de empeoramiento del cerebro, irritabilidad, crisis nerviosas, fatiga rápida y estados depresivos, y en los niños un retraso en el desarrollo. Además, la falta de esta sustancia conduce a una violación del metabolismo de los lípidos, el desarrollo de aterosclerosis y colelitiasis.

La lecitina se usa en el culturismo para reducir el impacto negativo en el hígado de la actividad física alta y como terapia restaurativa general que contribuye a una mejor recuperación. Algunos tipos de nutrición deportiva son especialmente ricos en lecitina. Además, es parte de los hepatoprotectores, que se prescriben para la hepatitis y el hígado graso. La lecitina también es útil para perder peso, ya que normaliza el metabolismo de las grasas y generalmente contribuye a la mejora del metabolismo.

Beneficio y daño de la lecitina

Esta sustancia es absolutamente segura para una persona, así que no te asustes si la encuentras en el producto de E322. El único problema es dónde consigue la persona lecitina. Como regla general, en la industria alimentaria se agrega a esos productos, donde también hay muchos tintes, conservantes, grasas nocivas y carbohidratos simples. Si consume chocolate o confitería con regularidad, los beneficios de la lecitina en su composición serán mucho menores que los daños de otros componentes. Por lo tanto, lo mejor es obtener lecitina de los siguientes productos naturales:

Las propiedades biológicas de la lecitina, obtenida a partir de productos de origen vegetal, son más efectivas que las propiedades de la lecitina de origen animal, por lo que es mejor dar preferencia a la soja, el maní, el alforfón y el aceite vegetal. Además, la deficiencia de lecitina se puede compensar con la ingesta de aditivos biológicamente activos. El daño de la lecitina es posible en el caso de que la sustancia desarrolle una reacción alérgica, por lo tanto, antes de tomar BAA, asegúrese de consultar a un médico.