Sorrel es un producto muy útil, a partir del cual puedes cocinar un montón de golosinas. Acerca de lo que se puede cocinar a partir de acedera, excepto la sopa, hablaremos más.
Pastel con azúcar en kéfir
Ingredientes:
- harina de trigo del grado más alto - 2 tazas;
- azúcar de arena - 1 vaso;
- margarina para hornear - 110 g;
- kefir - 200 ml;
- bicarbonato de sodio - 5 g;
- huevos - 3 piezas;
- acedera.
Preparación
Primero hacemos un relleno: mi acedera, corte los tallos y séquelo en una toalla de papel. Luego alazán pequeño picado. Se debe tomar más, ya que en el proceso de cocinar el alazán disminuirá en volumen. Luego agregue el azúcar y revuelva. Para la prueba, derrita la margarina. En un recipiente profundo, rompe los huevos, agrega azúcar y frota. Vierta el kéfir, la margarina derretida y mezcle. Revolviendo constantemente, vierta toda la harina, coloque la gaseosa y mezcle bien. En la forma engrasada, coloque la mitad de la masa, coloque el relleno y coloque la masa restante. Hornee el pastel hasta que se cocine a una temperatura moderada.
Pasteles fritos con acedera
Para la prueba:
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 10 g;
- harina de trigo tamizada del grado más alto - 440 g;
- kefir - 300 ml;
- sal;
- bicarbonato de sodio - 10 g.
Para el relleno:
- acedera fresca - 200 g;
- azúcar de arena - 100 g;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
En la harina de trigo tamizada previamente, agregue kéfir, refresco, agregue un poco de sal, azúcar y vierta el aceite. Amasamos la masa para suavizarla y amasarla con facilidad. Después de eso, cúbralo con una película y déjelo durante media hora a temperatura ambiente. Mi acedera, la secamos. Corta los tallos. Sorrel tritura pajas y espolvorear con azúcar. Frotamos la mesa con harina, colocamos la masa, formamos salchichas y la cortamos en pequeñas piezas idénticas. Cada uno de ellos está enrollado en círculos con un grosor de aproximadamente 3 mm. En el centro de cada uno de ellos ponemos relleno. Los bordes del pastel están unidos. En una sartén calentar adecuadamente el aceite vegetal, bajamos los palanquillas en él. Freír hasta que esté enrojecido, luego girar cuidadosamente hacia el otro lado y ponerlo a disposición. Las tartas se colocan en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Sopa con acedera y carne
Ingredientes:
Para caldo:
- agua - 2 litros;
- jamón de pollo - 2 pzs .;
- zanahorias - 1 pieza;
- cabeza de cebolla - 1 pc;
- hoja de laurel - 1 pc;
- sal;
- guisantes de pimienta negra - 3-4 pz.
Para la sopa:
- cebollas - 150 g;
- acedera - 100 g;
- papa - 350 g;
- aceite vegetal;
- zanahorias - 120 g;
- huevos duros - 3 piezas;
- sal;
- pimienta;
- crema agria para la presentación.
Preparación
Primero preparamos el caldo. Coloque la pierna entera en una olla de agua y deje hervir el líquido. Penka, que se formó, lo retiramos y calientamos menos. Agregue zanahorias y cebollas enteras, pero, naturalmente, peladas. Cocine durante aproximadamente una hora con un hervor pequeño. Durante 15 minutos antes de que la carne esté lista, vierte el caldo, coloca las especias deseadas. Del caldo terminado, retiramos las cebollas con zanahorias y especias. Sacamos el pollo del caldo, separamos la carne de los huesos y la cortamos. Filtro de caldo Clasificamos el alazán, lo lavamos, cortamos los tallos y cortamos las hojas en pedazos grandes. Las papas peladas se cortan en cubos. Moler las cebollas peladas. Moler con zanahorias ralladoras grandes. Caliente el aceite vegetal en una sartén, envíe las verduras allí, agregue ligeramente sal y deje por unos 3 minutos. Haga hervir el caldo, envíe las papas y cocine durante un cuarto de hora. Luego ponemos verduras fritas, mezclamos y cocinamos durante unos 5 minutos. Ahora ponga la acedera, mezcle y cocine otros 2 minutos. Al final, coloca la carne de pollo y revuelve. Sazonar al gusto, pimienta, tapar y dejar reposar durante aproximadamente un cuarto de hora. Cuando sirva en un tazón, ponga la mitad del huevo hervido y la crema agria.
Cóctel con acedera
Ingredientes:
- acedera - 200 g;
- manzanas frescas - 4-5 piezas;
- naranja grande - 1 pc
Preparación
De las manzanas, exprime el jugo con un exprimidor. La naranja se limpia y se coloca en una licuadora, vertimos en jugo de manzana y acedera. Mezclamos esto a fondo, ¡todo, el cóctel está listo!
Jam de la acedera
Ingredientes:
- azúcar de arena - 400 g;
- acedera - 500 g;
- agua - 30 ml.
Preparación
Deja la acedera mía, remueve los tallos y las hojas se secan. Cortamos el alazán en tiras finas. La acedera preparada se pone en una sartén, se vierte en agua y se vierte el azúcar. Revuelva, cocine hasta que espese, y luego coloque en recipientes preparados y guárdelos en un lugar fresco.