Incluso los expertos en silvicultura están interesados en cómo preparar un impermeable de hongos para servir no solo un plato comestible sino también delicioso. La respuesta es simple: un pariente de un champiñón está dotado de una carne jugosa, amarillenta y blanca, que no es muy adecuada para cocinar, pero es increíblemente buena en rebozado, pan rallado, estofado en crema o frito con cebolla en una sartén.
¿Cómo es un impermeable de hongo?
Las propiedades externas del hongo impermeable son muy atractivas: parece una bola enorme, tiene una pulpa jugosa y densa, que según la subespecie puede crecer hasta un peso de unos 10 kg. Dado que puedes encontrar impermeables en todas partes: en parques, jardines, claros y en carreteras, varios consejos útiles te ayudarán en la selección de setas.
- Recoge solo setas jóvenes. Tienen un atractivo color blanco, una carne densa y fuerte. Solo tales hongos son comestibles, sabrosos y útiles.
- Las setas viejas y no comestibles se distinguen por carne amarilla y una cáscara marrón clara.
- El impermeable tiene la propiedad de absorber la humedad, por lo que no debes recoger setas inmediatamente después de la lluvia; al final, existe la posibilidad de que se forme una masa gelatinosa.
¿Qué es útil para un impermeable de hongo?
Las propiedades útiles de un hongo impermeable son únicas. Este hongo tiene la capacidad de absorber y eliminar fácilmente metales pesados, compuestos radioactivos y otras toxinas dañinas del cuerpo, que se usa ampliamente en la fabricación de preparaciones preventivas, terapéuticas y cosméticas, tanto en medicina oficial como popular.
- La pulpa del hongo, superpuesta a un corte o herida, detiene instantáneamente la sangre y protege contra la infección.
- La decocción y la tintura de hongos jóvenes es un excelente agente antipirético y antiinflamatorio para la amigdalitis crónica y la inflamación de la garganta.
Cómo limpiar un impermeable de hongo?
Después de recolectar hongos, la cuestión de cómo limpiar un impermeable para no dañar su carne frágil es bastante natural. En primer lugar, los hongos se lavan en agua limpia, frotando suavemente su superficie con las yemas de los dedos, lo que le permite eliminar la basura y eliminar la piel áspera superior. Después de eso, perforan la piel con un cuchillo y la ruedan con sus manos.
- Los hongos purificados deben ser cortados. Pequeño - por la mitad, grande - en varias partes. Cortar setas determinará su frescura y verificará si hay gusanos.
- De los hongos fuertemente gusanos es necesario deshacerse de inmediato, y los pequeños agujeros de gusano se pueden cortar simplemente.
- La seta de calidad tiene una carne blanca. Los champiñones, incluso con un ligero cambio de color, deben descartarse.
¿Qué puedo cocinar con un hongo impermeable?
Las recetas de los platos de la gabardina de champiñones son variadas, porque la seta es increíblemente buena para freír, guisar y cocinar, es fácil de combinar con otros productos, tiene un sabor agradable y es ideal para platos horneados, sopas y ensaladas. Además, es fácil de preparar, eliminando el remojo previo, lo que lo convierte en el líder entre otros tipos de hongos. Asegúrese de que los platos de las gabardinas de champiñones sean fáciles de preparar, ayudará con recetas simples.
- Para el primero, debe freír 550 g de champiñones con un bulbo en mantequilla 15 minutos, verter 350 ml de crema baja en grasa y cocine a fuego lento dos veces antes de hervir la salsa. Sazonar con una pizca de pimienta molida y un puñado de verduras frescas y servir a la mesa.
- Se puede preparar un refrigerio increíblemente sabroso a partir de champiñones fritos . Para ello, se cortan 150 g de pulpa de champiñón, se sumerge en un huevo batido, se empana en pan rallado molida y se fríe en aceite vegetal hasta que se vuelve rojo.
Cómo freír los champiñones impermeables?
Champú hongo, cuya preparación se asocia con diferentes tipos de tratamiento térmico, el más sabroso se convierte frito en una sartén. Para hacer esto, los champiñones lavados se limpian, cortan y fríen en mantequilla hasta que estén rojos. Dado que los impermeables no emiten líquidos y absorben activamente el aceite, se deben agitar constantemente.
Ingredientes:
- chubasqueros - 400 g;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite - 100 g;
- sal - 10 g.
Preparación
- Enjuaga los champiñones.
- Antes de preparar un impermeable de champiñones, corte los especímenes grandes en varias piezas, pedazos pequeños por la mitad.
- Poner en una sartén y freír junto con las cebollas durante 20 minutos.
Cómo cocinar un impermeable de setas con una patata?
Sabiendo cómo hacer un impermeable de hongos, puede complacer a la familia con una gran cantidad de platos nutritivos. Una exquisitez tan popular, como las patatas fritas con champiñones, brillará con nuevos colores cuando se usan chubasqueros frescos. Son sabrosos, fragantes y nutritivos, pero contienen poco líquido, por lo que antes de freír con las papas deben hervir.
Ingredientes:
- chubasqueros - 900 g;
- patatas - 400 g;
- crema agria - 300 g;
- aceite - 120 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- pimienta negra molida - 5 g.
Preparación
- Antes de preparar un impermeable para champiñones, límpielo y cocínelo durante 7 minutos.
- Después, freír junto con la cebolla en aceite durante 10 minutos.
- Agregue las rodajas de papas, sazone y cocine a fuego lento otros 15 minutos.
- Vierta la crema agria y hornee en el horno a 200 grados durante 7 minutos.
Sopa de setas de impermeables
Los fanáticos de las sopas aromáticas saturadas, la cuestión de cuánto cocinar un impermeable de hongos, es especialmente importante. Para obtener el caldo, los champiñones se cocinan en especias durante 20 minutos, agregue los ingredientes que lo acompañan y pise durante otro cuarto de hora. Esta vez será suficiente, que la sopa preparada tenga densidad y fragancia, y que los champiñones hayan conservado la forma y el sabor.
Ingredientes:
- chubasqueros - 6 pcs.;
- patatas - 4 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua - 1.5 litros;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- crema agria - 60 g;
- hinojo fresco - puñado;
- granos de pimienta negra - 5 pzs .;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Pele los champiñones con las especias y cocine durante 20 minutos.
- Freír zanahorias y cebollas.
- Pele las papas y córtelas en bloques.
- Agregue las papas al caldo, después de 5 minutos, zanahorias y cebollas.
- Hierva la sopa por otros 5 minutos, retírela del plato y presione debajo de la tapa por 15 minutos.
- Sirva con crema agria y hierbas frescas.
¿Cómo preparar un hongo para un impermeable de invierno?
Impermeable de setas (cosecha para el invierno): es la oportunidad de disfrutar de una variedad de platos durante todo el año. De las muchas opciones para preservar la palatabilidad y las cualidades útiles, las más comunes son: salazón, marinado, secado y congelación. Independientemente de la elección de la tecnología, lo principal es usar solo impermeables recién recogidos.
- Antes de salar, los impermeables se cocinan mejor en agua salada con especias durante 15 minutos. Por lo tanto, la gabardina de setas para el invierno seguirá siendo jugosa y no se convertirá con el tiempo en una diminuta poco apetecible.
- Y aunque la gabardina es absolutamente inofensiva, al decapado debe crear el ambiente ácido adecuado: agregue un limón o vinagre. Si los champiñones son muy grandes, debes cortarlos en las mismas rebanadas: se empaparán mejor.
- Está estrictamente prohibido lavar los impermeables antes del secado.
Cómo saltear un impermeable de hongos?
El chubasquero marinado es un bocadillo apetitoso, simple y rápido de preparar. Solo tiene que hervir los champiñones durante 20 minutos, ponerlos junto con las especias en un recipiente estéril y verter el adobo caliente del caldo, la sal, el vinagre y el azúcar. Los impermeables carnosos se mojaron instantáneamente en un encurtido fragante y estarán listos al día siguiente.
Ingredientes:
- chubasqueros - 300 g;
- agua - 900 ml;
- vinagre - 60 ml;
- un diente de ajo - 2 piezas;
- tirabuzones de pimiento picante - 3 pzs .;
- Guisantes de pimienta fragantes - 4 piezas.
- sal - 20 g;
- azúcar - 20 g.
Preparación
- Antes de preparar un impermeable hongo en escabeche, cocínelo durante 20 minutos.
- Empaque con especias en un frasco estéril.
- Mezcle el caldo de hongos con la sal y el azúcar, remoje durante 2 minutos, agregue el vinagre y vierta la preforma.
Caviar de gabardinas de champiñones
Champiñones impermeables: recetas de cocina, que te permiten abastecerte de piezas originales, la mejor de las cuales es el caviar de champiñones . Además de ser una fuente de proteínas y fibra, también es una excelente adición a una variedad de platos. Por lo tanto, el caviar se puede utilizar en sándwiches y tartaletas, salsas o rellenos para productos de harina.
Ingredientes:
- chubasqueros - 500 g;
- cebolla - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 80 g;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Impermeables pelados, llene con agua y cocine durante 40 minutos.
- Cebollas y zanahorias fritas.
- Mezcle con champiñones y frote.
- Agregue el vinagre, cubra los frascos estériles y ruede.
¿Cómo secar un impermeable de champiñones en casa?
Gabardina seta seta - uno de los métodos más antiguos de recolección para uso futuro. Con esta tecnología de cocción, los impermeables no se deterioran, retienen sabor y aroma, y en términos de valor nutritivo y digestibilidad, exceden a los primos salados y marinados. Hay muchos dispositivos para secar impermeables, pero el horno más fácil y más conveniente.
- Limpie los impermeables de la basura y limpie con un paño limpio.
- Clasifique los champiñones en tamaño, corte grande.
- Coloque sobre una parrilla y podvyatte a una temperatura de 45 grados.
- Suba la temperatura a 60 grados, abra la puerta del horno y seque los champiñones durante 3 horas.
Cómo congelar un impermeable de hongo?
Champú hongo, congelado para el invierno: la forma más fácil y sencilla de conservar el producto en su forma original y utilizarlo en cualquier época del año para preparar diversos platos. Los chubasqueros frescos, que están en el congelador, no pierden sabor durante seis meses, una excelente base para la palanquilla sin procesar.
- Limpie los impermeables de la suciedad y limpie suavemente.
- Corte las mismas rebanadas, asegurándose de que estén secas, colóquelas parte por parte en recipientes y envíelos al congelador.