Hoy te diremos cómo hornear un pastel con pasas. Entonces, todos los productos, a excepción de las claras de huevo, se retiran del refrigerador por adelantado. Ahora preparemos la exclusiva para la prueba futura: la leche se calienta ligeramente, se vierte en un bol, se agrega azúcar, un poco de harina y se mezcla. Después de eso, vertimos levadura seca, cubrimos con una toalla o ajustamos la película alimenticia y la dejamos en un lugar cálido durante 40 minutos. Tan pronto como aumente de volumen, mezcle cuidadosamente una cuchara de madera.
A continuación, retire con cuidado las proteínas de las yemas, frótelas con azúcar, vainillina y agregue a la cuchara. Vierta gradualmente la harina y mezcle cuidadosamente todo. Batir los bigotes con una batidora, arrojando una pizca de sal en una espuma fuerte pero aireada. Luego muévelos en nuestra masa, suavemente, revolviendo. En un baño de agua, derretimos la mantequilla y también la enviamos a nuestro lote.
Después de eso, lávate las manos con agua caliente y comienza a amasar la masa adecuadamente hasta que deje de pegarse a tus manos. Enviamos la masa nuevamente al lugar cálido y esperamos a que vuelva a subir y aumente de tamaño varias veces. No pierda el tiempo en vano, enjuague bien y seque las pasas de las toallas y viértalo en la masa. La forma para hornear está untada con aceite y pone nuestra masa en ella.
Luego horneamos la torta durante 45-60 minutos en un horno precalentado a una temperatura de 150 grados. Y nos prepararemos para este momento, mientras que el sabroso glaseado de proteínas: mezcle en un conveniente plato las claras de huevo refrigeradas con una pequeña cantidad de azúcar en polvo. Tan pronto como la mezcla se vuelve absolutamente magnífica, engrasamos toda la parte superior de nuestra torta con ella, y rociamos con dulces decorativos de pastelería en la parte superior.
Pastel con pasas y frutas confitadas
Ingredientes:
- leche - 500 ml;
- huevo - 2 piezas;
- coñac - 2 cucharadas cucharas;
- azúcar - 2 artículos;
- cáscara de limón - 1 cucharadita;
- harina - 1200 g;
- frutas confitadas - 1 artículo;
- pasas de uva - 1 artículo;
- mantequilla - 1 cucharadita;
- yemas claras - 2 piezas;
- azúcar vainilla - al gusto;
- levadura fresca - 1 paquete.
Preparación
Por lo tanto, para preparar un delicioso pastel de Pascua con pasas, vierta la leche en la jarra, caliente un poco, caliente, coloque la levadura y mezcle. Luego vierta unas cucharadas de azúcar, harina, cubra el recipiente con una toalla y déjelo por 10 minutos.
Después de eso, pon las yemas de huevo batidas con azúcar y azúcar de vainilla, mantequilla ablandada, vierte el coñac en él, echa sal, azotes blancos. Todos cuidadosamente mezclar, verter la harina, y dejar la masa durante 2 horas en un lugar cálido hasta que aumente el volumen. Luego vertimos el resto de la harina, la mezclamos. Las pasas prelavadas y cocidas al vapor con frutas confitadas se mezclan con un puñado de harina, se colocan en una masa y se dejan crecer al calor.
La forma de la torta se mancha con aceite, se rocía con harina, se extiende la masa, se llena en la mitad del volumen y se deja reposar durante 30 - 40 minutos. Hornee el pastel por 45 minutos a 190 grados, y luego cúbralo con un glaseado de proteínas y espolvoree con una pizca.