El surtido de carne no es solo un corte espectacular de delicias de carne a la mesa. Así que puedes llamar a un plato combinado de diferentes tipos de carne, horneados en el horno, así como a una ensalada con muchos componentes de carne.
Algunas recetas sencillas para surtido de carne se presentan a continuación.
Cómo cocinar un rollo "Surtido de carne" en el horno - receta
Ingredientes:
- filete de pechuga de pollo - 650 g;
- pulpa de cerdo - 650 g;
- pulpa de carne de res - 650 g;
- mezcla de vegetales congelados (guisantes, zanahorias y cebollas) - 650 g;
- hierbas fragantes secas o un conjunto de especias para la carne ;
- mayonesa - 280 g;
- sal - al gusto.
Preparación
Al preparar la preparación del surtido de carne, cada tipo de carne se lava, se seca, se corta para obtener una capa delgada y se desaconseja un poco. Luego combinamos las preparaciones obtenidas con mayonesa, una mezcla picante de hierbas, especias y sal, y la dejamos marinar por un par de horas.
Luego de un lapso de tiempo, nos recostamos sobre la lámina aceitada de láminas de carne de res, cerdo y pollo, alternando con la mezcla de vegetales y doblando el rollo. Arreglamos el producto con una cuerda, lo sellamos en papel de aluminio y lo colocamos en una bandeja para hornear en un horno caliente hasta 180 grados. Después de dos horas, retire el plato del horno, déjelo enfriar por completo primero en las condiciones ambientales, y luego en el refrigerador, despliegue la lámina y el cordel, corte el rollo y sírvalo en la mesa.
Ensalada "Meat Assortment" con pera
Ingredientes:
- carne de res o cerdo - 550 g;
- lengua de ternera mediana - 1 pieza;
- filete de pollo - 550 g;
- Jamón Tambov - 420 g;
- peras - 4 piezas;
- dos pepinos medianos encurtidos y frescos;
- un limón;
- mayonesa;
- un rayo de tarch;
- sal;
- pimienta molida negra;
- tartaletas listas para archivar.
Preparación
La lengua, la carne y el filete de pollo previamente lavados hierven hasta que estén cocidos. Ponemos la lengua preparada durante cinco minutos en agua con hielo y la limpiamos, y dejamos el cerdo o la carne de vaca y el pollo en el caldo hasta que se enfríe por completo.
Con la preparación, dejamos que la ensalada se empape durante varias horas en el refrigerador, y luego se extiende sobre las tartaletas y se sirve inmediatamente.