El adobo correcto es capaz no solo de darle a la carne un sabor original y picante. Con su ayuda, puede hacer incluso un producto tan malhumorado y duro como la carne de res. Y luego, cocinado con shish kebab y chuletas hará una competencia digna de los platos de cerdo y pollo.
Para hacer un adobo tan correcto te ayudaremos con nuestras recetas que se ofrecen a continuación.
Marinado de vino para shish kebab de carne de vacuno - receta
Ingredientes:
Cálculo de 1.7-2 kg de pulpa de res:
- vino seco rojo - 250 ml;
- pimiento rojo molida - 10 g;
- pimienta negra molida - 10 g;
- ajo - 1-1,5 cabezas;
- cebolla - 3 piezas.
- condimento para shish kebab - 25-30 g;
- sal - al gusto.
Preparación
Las cebollas y el ajo se limpian, se trituran con anillos delgados y placas, respectivamente. Extienda las verduras en un recipiente de vidrio o esmalte, mezcle con vino seco rojo, agregue sal al gusto, pimienta negra y roja molida y condimento para shish kebab. Remojamos el solomillo de ternera en rodajas en la mezcla resultante durante un mínimo de siete, pero no más de dieciocho horas. Con el decapado prolongado, la carne está excesivamente saturada de ácido, lo que afectará negativamente el sabor del shish kebab.
Si le gusta el sabor agridulce de un shish kebab, sin duda se sentirá satisfecho con el adobo de shish kebab de carne con vinagre.
Marinada para shish kebab de carne de vacuno - receta con vinagre
Ingredientes:
Cálculo de 1.7-2 kg de pulpa de res:
- vinagre comedor 9% - 30-45 ml;
- pimienta negra molida - 10 g;
- cebolla - 750 g;
- condimento para shish kebab - 25-30 g;
- sal - al gusto.
Preparación
Como en la receta anterior de adobo, la cebolla y el ajo limpios y picados se mezclan en este caso con vinagre, pimienta negra molida, sal y condimentos para shish kebab, mezclemos la mezcla resultante con rodajas de carne y los dejemos en un lugar fresco durante unas cinco horas. vaso o recipiente esmaltado
Marinada para chuletas de carne
Ingredientes:
Cálculo de 1 kg de pulpa de vacuno:
- leche - 500 ml;
- sal - 20 g o al gusto;
- azúcar granulada - 15 g;
- mezcla molida de pimientos - 10-15 g;
- especias para carne - para probar.
Preparación
Preparados adecuadamente, cortados en porciones y carne batida, cortamos por los dos lados con una mezcla de sal, azúcar granulada, mezcla de pimientos molidos y condimento para la carne. Ponemos las rebanadas de carne en un recipiente de vidrio o esmalte una encima de la otra, vertimos la leche para que las cubra por completo, y la dejamos durante cinco a siete horas en un lugar frío para conservar en vinagre.
Este adobo se utiliza para las chuletas de carne de res, seguido de freírlas en una sartén en masa, que se puede utilizar como principio de inmersión alternativa en harina, huevos y pan rallado.
Adobo para carne en horno en papel de aluminio
Ingredientes:
Cálculo de 1.7-2 kg de carne de res:
- salsa de soja - 125 ml;
- aceite de oliva - 125 ml;
- ajo - 5 dientes;
- pimienta negra molida - 5 g o al gusto;
- hierbas secas para elegir - 10 g o al gusto;
- sal - 5 g o al gusto.
Preparación
El ajo se deshace de la cáscara, se machaca en un mortero o se aplasta con un rodillo o un cuchillo. Lo colocamos en un recipiente de vidrio o esmalte, servimos aceite de oliva y salsa de soja, agregamos sal, pimienta negra molida y hierbas secas picantes. Revuelva y frote la mezcla resultante preparada adecuadamente trozo de carne. Cubrimos los platos con carne con una película o tapa y los colocamos en un lugar fresco durante cinco a siete horas para marinarlos.
Ponemos la carne marinada en papel de aluminio y se puede enviar para hornear en el horno.
Marinado rápido para carne a la parrilla
Ingredientes:
Cálculo de 2 kg de pulpa de vacuno:
- zumo de granada - 350 ml;
- aceite de oliva - 25 ml;
- cebolla - 350 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- Especias para elegir, para probar;
- sal - 5 g o al gusto.
Preparación
Para preparar el adobo, mezcle el jugo de granada y cebolla recién preparado con aceite vegetal, sal, pimienta y especias y remueva las rodajas de carne preparadas durante unas horas en la mezcla resultante. La carne, marinada de esta manera y frita a la parrilla, es especialmente tierna y jugosa.