Junto con múltiples virtudes, los frijoles tienen solo un inconveniente, pero muy significativo. Requiere una cocción bastante larga y exhaustiva, que a menudo es el motivo por el que se niega a usarla. Si no remojas los frijoles de la tarde o al menos siete horas antes de la preparación propuesta, para lograr su suavidad, tendrás que hervirlos durante varias horas.
En las recetas a continuación, hablemos sobre cómo no solo soldar de manera rápida y correcta frijoles blancos o rojos, para que se suavice, y considerar la opción de cocinar frijoles congelados .
¿Cómo cocinar rápidamente los frijoles rojos sin remojarlos?
Ingredientes:
- frijol rojo - 220 g;
- agua purificada - 1,9-2,1 l;
- la sal es grande, al gusto.
Preparación
Para cocinar los frijoles rojos rápidamente, enjuague con agua fría, transfiéralo a una sartén y llénelo con agua purificada para que cubra un poco el contenido. Ponemos el recipiente en el fuego y, tan pronto como hierva su contenido, vierta un poco de agua helada. Hacemos esto cinco veces, creando diferencias de temperatura durante la cocción de los frijoles, lo que reducirá en gran medida el tiempo de cocción y los frijoles rojos se suavizarán mucho más rápido que con la cocina tradicional. Cuando los frijoles están cocidos, y tarda unos cincuenta minutos, los agregamos al gusto y los dejamos hervir durante otros cinco minutos. Tenga en cuenta que si saltea los frijoles al comienzo de la cocción, de esta forma, al igual que con la cocción de todas las legumbres, su concha se volverá mucho más densa y es poco probable que alcance la suavidad deseada en poco tiempo.
Cómo cocinar los frijoles blancos rápidamente para que estén suaves?
Ingredientes:
- judías blancas - 220 g;
- agua purificada - 1,9-2,1 l;
- soda de comida - 1 pizca;
- la sal es grande, al gusto.
Preparación
Como usted sabe, los frijoles blancos grandes deben cocinarse por más tiempo que el rojo. Su concha es más densa, y la carne a menudo requiere un tiempo de cocción más largo. En este caso, el contraste de las temperaturas puede no dar el efecto rápido deseado y luego puede usar otro método efectivo de cocción.
En un recipiente con frijoles prelavados y regados, agregue una pizca de soda. El entorno alcalino afecta mágicamente a los granos, lo que les permite volverse blandos en poco tiempo. En promedio, para que los frijoles se cocinen, tomará de cuarenta a cincuenta minutos, y en algunos casos aproximadamente una hora. Judías Podsalivaem, como en el caso de los frijoles rojos, al final de la cocción.
Este método tiene fans sin cambios y oponentes ardientes. Estos últimos argumentan que la soda estropea significativamente el sabor de los frijoles y siente su presencia, mientras que los primeros creen que el sabor de los frijoles permanece en la parte superior, evaluando este método de cocción como la prioridad más importante.
Cómo cocinar los frijoles en un multivariante?
Ingredientes:
- frijoles - 190 g;
- agua purificada - 1.9 l;
- la sal es grande, al gusto.
Preparación
Preparar los frijoles en un multivarque es fácil. Lo enjuagamos bien, lo ponemos en una multidifusión, lo llenamos con agua y establecemos el régimen "Sopa" o "Quemado" durante tres horas. Si logró remojar los frijoles por adelantado, entonces el tiempo de cocción se puede reducir a la mitad. Diez minutos antes del final del proceso, agregamos sal a los frijoles y mezclamos.
Cómo cocinar las vainas congeladas?
Ingredientes:
- frijoles congelados - 350 g;
- la sal es grande, al gusto.
Preparación
Para hervir las vainas de frijoles congelados, basta con poner el producto en agua salada hirviendo que sea agradable al gusto, esperar a que hierva completamente, cubrir el recipiente con una tapa y dejar que la verdura hierva por no más de dos minutos. Fusionamos los frijoles en un colador y los sumergimos en agua con hielo durante unos segundos, luego de lo cual podemos usar el producto para el propósito deseado.