¿Sabía que las uvas se pueden comer no solo en fresco sino también en forma marinada? Las bayas marinadas son ideales para ensaladas y bocadillos livianos, y las hojas se usan para cocinar dolma . Aunque todavía queda mucho tiempo antes de la temporada de la uva, nadie te impide hacer algunos bocetos de recetas interesantes en tu libro de cocina en este momento.
Receta para uvas encurtidas
Ingredientes:
- bayas de uvas blancas - 3 artículos;
- bayas de uvas rojas - 3 artículos;
- romero - 6 ramas;
- vinagre de vino blanco - 2 artículos;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cucharaditas
- pimiento rojo - 1/2 cucharadita.
Preparación
Distribuya las bayas de uva a frascos de medio litro junto con una rama de romero.
Vinagre vertido en una cacerola de esmalte y agregarle sal, azúcar, un poco de pimienta y ajo picado. Pon la mezcla resultante en un plato y lleva a ebullición junto con las 2 ramas restantes de romero. Llene el vinagre caliente en las orillas y no apriete bien sus párpados. Deje las uvas a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego cierre bien las tapas y deje enfriar en la nevera durante 1 hora antes de servir. El producto terminado se puede almacenar en el refrigerador por hasta 1 semana.
Uvas marinadas en la India
Ingredientes:
- bayas de uvas - 1 kg;
- aceite vegetal - 1 artículo;
- chile en polvo: medio siglo;
- sal - 1 cda. cuchara;
- Semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
- Hojas de curry - 1-2 piezas
Preparación
Las uvas se lavan y se secan completamente. Si las bayas conservan al menos un poco de humedad, el almacenamiento prolongado será imposible.
En la cacerola, caliente el aceite y fría las semillas de mostaza , las hojas de curry y el chile en polvo. Inmediatamente agregamos uvas. Prepare las uvas en aceite picante durante unos 15 minutos, después de lo cual se puede verter inmediatamente en jarras limpias y secas. Dado que llenamos las bayas con aceite con una gran cantidad de especias, esta mezcla actuará como un conservante, no permitiendo el daño a las bayas por oxígeno y bacterias. Es posible almacenar tales bayas por aproximadamente 3 meses.
Uvas dulces marinadas para el invierno
Ingredientes:
- bayas de uvas rojas - 1 kg;
- vinagre de vino tinto - 3 artículos;
- azúcar - 2 1/4;
- semillas de mostaza - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- comino - 1 cucharadita;
- hojas de laurel - 8 piezas;
- canela - 4 palitos.
Preparación
En latas esterilizadas ponemos bayas de uva. El vinagre se vierte en una cacerola y se calienta. En el vinagre precalentado ponemos azúcar, semillas de mostaza, un poco de sal, comino, hojas de laurel y palitos de canela. Llevamos el líquido a ebullición y hervimos durante 10 minutos a fuego medio. Llene el vinagre caliente en los frascos y cubra los frascos con tapas, sin rodar. Esterilice las jarras en un baño de agua, calculando el tiempo según la capacidad del tanque. Enrollamos las latas con tapas y las enfriamos debajo de la manta.
Hojas de uva marinadas para dolma
Ingredientes:
- hojas de uvas - 40 piezas;
- sal - al gusto;
- jugo de limón - 1/2 cucharada.
Llena una olla grande con agua y lleva el líquido a ebullición. Bajamos las hojas en agua hirviendo y cocinamos durante 30-45 segundos, después de lo cual las sacamos de inmediato y las ponemos en un recipiente con agua helada. Tan pronto como las hojas se enfríen, drene y drene. Tomamos solo 5-6 hojas y las ponemos una encima de la otra, después de lo cual apagamos, a la manera de un cigarro.
Las hojas dobladas se ponen en latas y se vierten con jugo de limón. El agua en la que escaldamos las hojas de las uvas se lleva de nuevo a ebullición y se vierte en latas para cubrir completamente las hojas. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en el baño de agua durante 15-20 minutos, después de lo cual las tapas ruedan y enfrían las latas debajo de la manta.