Se está acercando el tan esperado Año Nuevo, y cada anfitriona ya está haciendo una lista de platos para la mesa festiva. Ofrecemos recetas de deliciosas y ligeras ensaladas, perfectas para el menú de Año Nuevo.
Ensalada ligera de Año Nuevo con apio y pescado
Ingredientes:
- canales de caballa - 2 piezas;
- raíz de apio - 130 g;
- huevos de codorniz - 10-12 piezas;
- cebolla - 125 g;
- puerros - 45 g;
- guisantes verdes en conserva - 65 g;
- pepino encurtido - 65 g;
- queso procesado - 120 g;
- aceitunas sin huesos - 65 g;
- mayonesa - 120 g o al gusto;
- pimienta búlgara marinada para decoración;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta molida;
- verduras frescas de perejil.
Preparación
Los cadáveres de caballa liberan el interior y la cabeza, se enjuagan con agua fría y se hierven hasta que estén listos en agua con sal, con la adición de las especias deseadas. Si lo desea, puede hornear el pescado en papel de aluminio en el horno, pre-condimentarlo con sal y especias. Luego quitamos los huesos de la caballa enfriada y cortamos el filete en trozos y lo mezclamos con el salado para que quede más claro en el aceite vegetal en una sartén con cebolla precocida y en rodajas.
Limpiamos el apio, lo dejamos pasar por un rallador grande y freímos en una sartén antiadherente sin aceite o en una sartén común con una pequeña cantidad de cinco a siete minutos, revolviendo.
Los huevos de codorniz hierven hasta que estén cocidos y limpios, los pepinos y las cebollas en escabeche puerro Melenko trituran con un cuchillo afilado, y cortan aceitunas con anillos.
En un tazón hondo, combine el pescado con cebollas, apio, pepinos, guisantes, puerros, aceitunas, agregue cuatro huevos de codorniz rallados, queso derretido, déjelo en un rallador o rómpalo en pedazos (si es suave), llénelo con mayonesa, sal y pimienta y mezclar
Esparcimos la ensalada en el plato con un hemisferio, distribuimos las ardillas de los huevos de codorniz restantes sobre el rallador, extendimos el "estiramiento" de las yemas de huevo, decoramos el plato con hojas de perejil fresco, anillos de oliva y rodajas de pimiento marinado.
Ensalada ligera y deliciosa para el Año Nuevo sin mayonesa con salmón
Ingredientes:
- salmón salado - 160 g;
- huevos de pollo - 3 piezas;
- un pequeño tarro de aceitunas sin huesos;
- cebolla ensalada roja - 100 g;
- rúcula;
- hojas de ensalada;
- Mostaza Dijon - 20 g;
- jugo de limón - 5 ml;
- aceite de oliva - 60 ml;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Los platos planos están forrados con hojas de lechuga y colocados encima de la rúcula.
Hervir los huevos duros, sumergirlos en un minuto en el agua helada, y luego limpiar, cortar en círculos con un cuchillo de dibujos y colocar sobre la ensalada. El filete de salmón salado se divide en pequeños platos, se corta en rebanadas pequeñas y también se coloca arbitrariamente en un plato. Ponemos en una ensalada de oliva sin picaduras y anillos de lechuga roja. Para aderezar, mezclar el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el zumo de limón, la pimienta y la sal, batir un poco con un tenedor y regar la mezcla resultante con nuestra ensalada. Increíblemente sabroso y ligero plato está listo, puede servir a la mesa de Año Nuevo.
La mejor ensalada ligera para el Año Nuevo con gambas
Ingredientes:
- camarones pelados - 320 g;
- Repollo de Pekín - 200 g;
- palitos de cangrejo - 200 g;
- piña en conserva - 200 g;
- Grano de granate - 100 g;
- mayonesa - al gusto;
- sal - al gusto;
- hojas de ensalada
Preparación
Se descongela el camarón pelado, se sumerge durante un minuto en agua hirviendo con sal, luego se escurre en un colador y se deja escurrir. Los palitos de cangrejo se limpian y se cortan muy finamente. Las piñas en lata cubos triturados, y la col de Pekín shinkuem no es grande (sin la parte blanca).
Mezcle en el bol todos los ingredientes preparados y la mitad de las semillas de granada, sazone con mayonesa, agregue sal al gusto, mezcle, extienda en el plato, cubierto con hojas de lechuga y decore los granos restantes de granada.