Los platos cocinados en el horno en su propio jugo son indiscutiblemente más saludables que los que se fríen en aceite en la cocina. Pero para aprender a preparar platos realmente sabrosos y hermosos con la ayuda de un horno, primero debe aprender sobre algunas de las sutilezas del proceso.
¿Cómo usar el horno correctamente?
Sea cual sea el modelo de su horno, no importa cuál sea la fuente de calor (estufa de gas o eléctrica), hay algunas recomendaciones generales sobre cómo usarlo para evitar problemas en forma de carne quemada o empanada irregular. Entonces:
- Elige el nivel correcto. Esto es importante para el plato: debe permanecer jugoso y aromático, mientras se hornea dentro. Óptimo para elegir un nivel promedio, y cuando el plato está casi listo puede ser reorganizado a un nivel más alto, para formar una corteza rojiza. Si desea cocinar algo a baja temperatura, elija el nivel más bajo en el modo de calentamiento superior.
- Seleccione el modo apropiado. En los hornos modernos, hay muchos regímenes que le permiten preparar incluso platos complejos. El modo más tradicional implica el uso de calefacción superior e inferior. En este modo, puedes cocinar casi cualquier plato. Además, para el efecto uniforme sobre el producto que se está desarrollando, a menudo se utiliza el soplado del ventilador superior e inferior. El calentamiento más bajo se usa para secar empanadas con rellenos húmedos, obtener pizza asada, enlatado. También necesita saber cómo utilizar el horno correctamente con un sobrecalentamiento: se utiliza para cacerolas, soufflé, julienses, lasaña. El modo parrilla se utiliza para filetes, panecillos, dulces, kebabs shish, tocino, etc.
- Elige los platos adecuados. Hoy en día, hay muchos platos para hornear en el horno: vidrio, cerámica, hierro fundido, con lados altos y bajos, con diferentes espesores del fondo y las paredes. La elección debe hacerse según la comida que se prepare. Por ejemplo, para platos jugosos y húmedos, se prefieren utensilios con lados altos, para platos secos con platos bajos. Es muy conveniente cocinar en macetas y en formas. En platos de cacerola, las cazuelas son muy buenas, y en formas de silicona: pan, pasteles de queso y otros pasteles.
Consejos sobre cómo usar el horno:
- siempre caliente el horno de antemano, 10-20 minutos antes de cocinar;
- Apague el horno hasta la disponibilidad final de platos de verduras, para que no se deshagan;
- si es posible, no abra la puerta del horno durante la cocción;
- Observe el modo y la temperatura recomendados en la receta.