Quizás cada ama de casa sabe cómo hacer glaseado de chocolate , que decora con éxito la mayoría de los tipos de pasteles caseros. Pero cuando se trata de decorar pasteles, pan de jengibre o galletas, no puede prescindir de las recetas de agua blanca. Mate o brillante, espeso o líquido: atraerá igualmente la atención de los invitados hacia los postres y le dará a la anfitriona una razón para presumir de sus habilidades culinarias. Además, el glaseado blanco puede hacer fácilmente un color, deleitando así a los niños.
¿Cómo hacer glaseado blanco para un pastel?
Ingredientes:
- grasa de leche - 110 ml;
- chocolate blanco - 320 g;
- grasa en crema (33%) - 110 ml;
- gelatina instantánea 10 g.
Preparación
Vierta la gelatina en la mitad de la leche preparada y espere 15 minutos. La leche restante se combina con la crema, se calienta ligeramente y se reserva. A continuación, vierta la masa gelatinosa en la mezcla de leche y crema y revuelva hasta que quede homogéneo. Picar el chocolate en trozos pequeños y verterlo sobre los ingredientes preparados. Revolvemos hasta que esté completamente glaseado homogéneo de color blanco.
Glaseado de chocolate blanco - receta
Ingredientes:
- chocolate blanco (calidad) - 320 g;
- azúcar blanco (poco profundo) - 310 g;
- jarabe de glucosa - 290 g;
- leche grasa - 220 ml;
- hoja de gelatina - 30 g;
- agua filtrada - 145 ml;
Preparación
En agua fría y purificada, remoje la gelatina. En una olla pequeña, vierta el agua, vierta el azúcar, agregue la leche y lleve la masa a ebullición. Vertimos el jarabe de glucosa y hervimos de nuevo. Lo dejamos a un lado, lo dejamos enfriar durante 5-7 minutos y agregamos gelatina. Luego mezcla todo hasta que se disuelva por completo. Vierta nuestra mezcla a través de un colador sobre el chocolate roto y mezcle bien hasta que quede suave. Frotamos la masa con una licuadora sumergida. El glaseado listo para usar es obligatorio durante varias horas en el refrigerador, y antes de su uso se calienta a una temperatura de 35 grados.
Esmalte blanco para pastel
Ingredientes:
- chocolate blanco (cualitativo) - 435 g;
- grasa de leche - 90 ml;
- Vanillin - en la punta del cuchillo;
Preparación
Lo principal en la preparación de este glaseado en particular es chocolate derretido adecuadamente. Para hacer esto, lo rompemos en pedazos pequeños, los enviamos a una olla profunda y determinamos si es un baño de agua. Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido, vierta inmediatamente la leche, premezclado con el azúcar en polvo, agregue la vainillina y continúe revolviendo intensamente hasta lograr una homogeneidad completa.
Ahora retiramos la masa del baño de vapor y la mezclamos con un mezclador para obtener una masa exuberante.