El estofado aromático y delicado es el más adecuado para preparar platos a toda prisa. Las sopas, las pastas y las papas con la adición de guisos solo se benefician en el gusto, y si eres un feliz habitante de esos bordes donde el venado no se considera una rareza, entonces esta victoria será doble. Cómo cocinar estofado de venado, lo diremos en este artículo.
Estofado de venado asado
Esta receta es considerada la más simple y le permite descubrir el sabor natural de la carne, no "atrancarla" con excedentes de especias.
Ingredientes:
- carne de venado - 1,5-2 kg;
- hoja de laurel - 9 piezas.
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La carne de venado se corta en cubos de tamaño mediano. La carne en rodajas se batió ligeramente, y luego se sazonaba generosamente con sal y pimienta.
Tomamos 3 latas y ponemos tres hojas de laurel en la parte inferior. Más adelante en los bancos embestimos la carne. Si desea que la carne sea un poco grasosa, cúbrala con una capa de grasa picada, pero enséñele que afectará el aroma y el sabor de la carne de venado. Ahora las latas permanecen cubiertas con una gruesa capa de papel de aluminio y se colocan en un horno frío. Ponemos en el horno a una temperatura de 180 grados y dejamos la carne durante 3 horas. Una vez que la carne esté lista, puede enrollarse con tapas estériles.
La receta para el estofado de venado
Estofado preparado en esta receta, adecuado para agregar a sopas y gulash . Es fragante e incluye vegetales que dan sabor al plato.
Ingredientes:
- carne de venado - 1,5-2 kg;
- cebolla - 2-3 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- zanahorias - 1 pieza;
- hoja de laurel
Preparación
Cortamos la carne de venado con trozos de tamaño medio y la colocamos en un cuenco multivarka. Cortamos cebollas grandes en anillos grandes y colocamos una capa uniforme sobre la carne. La siguiente capa pone las zanahorias, debe cortarse en semicírculos o círculos. Agua, o
Ahora solo queda cerrar la tapa del multivark y configurar el modo "Quenching" durante 3-4 horas. Una hora antes de que la taza esté lista, ponga la hoja de laurel, sal y pimienta. Después de que haya transcurrido el tiempo, verifique la preparación de la carne, el guiso debe descomponerse en fibras. La carne de venado preparada en el multivark se coloca en los tanques y se coloca en el refrigerador o en el congelador para un almacenamiento más prolongado.