El rollo de cerdo, cocido en el horno de cualquier lomo de cerdo conveniente, ya sea un arado, podcherevina o caña , será una excelente decoración de la mesa festiva o hará una variedad en la cena cotidiana. Cocinar puede ser como con cualquier relleno, y solo con especias.
Asado de lomo de cerdo asado, horneado en horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- barriga de cerdo (flanco) - 1-1,5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite vegetal - 50-85 ml;
- salsa de soja - 50-75 ml;
- Salsa Worcestersky - 5 gotas;
- hierbas y especias picantes - al gusto;
- mezcla de pimientos molidos - al gusto;
- la sal está bien, al gusto.
Preparación
Para preparar un pastel de carne con carne de cerdo, elegimos en la tienda esa parte del cadáver, que se llama de manera diferente en diferentes regiones, pero con mayor frecuencia en el flanco o el peritoneo. Enjuague la carne con agua fría y seque cuidadosamente con una toalla de papel o servilletas y, si es necesario, si la pieza es gruesa, córtela y ábrala con un "libro".
Ahora prepare la mezcla para lubricar el rollo. Para ello, mezcle el aceite vegetal, la soja y la salsa Worcester en un tazón o cuchara, agregue sal, una mezcla de pimienta molida y absolutamente cualquier condimento y hierbas picantes para su gusto. Si lo desea, también puede agregar un poco de adzhika. La masa recibida frota la capa de carne desde el interior, y cuando se retuerce desde el exterior. Conectamos el rollo con un hilo fuerte de caña o cordel, lo envolvemos en dos capas de papel de aluminio, lo ponemos en una bandeja de horno y hacemos dos o tres pinchazos en la parte superior con un palillo de dientes para salir del vapor. Cocemos pan de cerdo en un horno calentado a 185 grados durante una hora y media. Dejamos en el horno antes de enfriar y lo transferimos durante varias horas al refrigerador. Solo después de eso, retiramos el hilo, lo cortamos en porciones y lo servimos en la mesa.
Puede hacer el mismo rollo relleno con una mezcla de frutas secas o champiñones con cebolla, en el que puede agregar nueces, queso y otros ingredientes. Cada vez el resultado será muy sabroso y único.
Una receta para un rollo de cerdo de tocino, horneado en el horno en la manga
Ingredientes:
- subclavia de cerdo - 1-1.5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- tierra de cilantro - 1 cucharadita;
- zanahorias - 1 pieza;
- mezcla de pimientos molidos - al gusto;
- la sal está bien, al gusto.
Preparación
La subclavia de cerdo se lava, seca y corta esa parte de la piel que, cuando se pliega, no nos necesita allí. Frotamos la carne desde el interior con sal, una mezcla de pimientos, pimentón, cilantro y ajo picado. También coloque alrededor del perímetro de zanahorias rebanadas con paja y forme un rollo. Lo atamos con un hilo fuerte o cordel, lo colocamos en una manga para hornear, lo atamos por ambos lados, hacemos varios pinchazos en la parte superior y lo preparamos en un horno calentado hasta 180 grados durante una hora y media. Listo para rodar completamente frío, coloque en el refrigerador durante dos o tres horas. Luego corte la cuerda, córtela en pedazos y sírvala en la mesa.