La delicadeza extravagante ha sido durante mucho tiempo un héroe de las anécdotas, pero implementar la receta en la vida de la anfitriona se decidió durante mucho tiempo y los motivos se pueden entender fácilmente. A pesar de que esta combinación puede parecerle extraña a la mayoría, de hecho es obvio que la grasa, que tiene un sabor neutro, puede estar en armonía con muchos ingredientes que a primera vista parecen incompatibles. El chocolate es uno de ellos.
Grasa en chocolate - receta
Comencemos con la receta más simple y más obvia, para la cual la grasa fresca se corta lo más finamente posible y se sumerge en chocolate derretido . Después de solidificar la capa de chocolate, puede comenzar a probar.
La lista de ingredientes está limitada a solo dos elementos: manteca y chocolate, mientras que el chocolate en sí debe ser negro, con un contenido de cacao de al menos 70%. Puedes complementar el chocolate con una pizca de sal, pimienta molida, cardamomo y otras especias.
Los azulejos de chocolate se rompen y se derriten en un baño de agua o en el microondas. Corte la grasa fresca en rodajas lo más delgadas posible. Poniendo un tenedor uno por uno, sumerge la manteca de cerdo en el chocolate derretido y colócalo en la parrilla. Envía el "caramelo" al congelador, esperando el endurecimiento total del chocolate.
Tocino ahumado en chocolate
Para la receta puedes tomar tocino ahumado aromático, especialmente la pechuga, que luego se fríe hasta que esté crujiente y cubierta de chocolate. El bocadillo es dulce por fuera y salado, crujiente por dentro.
Ingredientes:
- barriga de cerdo ahumada - 130 g;
- chocolate - 180 g.
Preparación
Cortar la pechuga en platos delgados y freír en una sartén seca y bien calentada hasta la grasa. Listo tocino rojizo y crujiente poner en servilletas de papel y dejar el exceso de grasa para absorber. Sumerja tiras de tocino crujiente en chocolate derretido y póngalo en pergamino. El tratamiento final se enfría y se sirve después de que el chocolate se haya solidificado.
Dulces con tocino
Si quieres desorientar por completo a los demás, entonces da dulces de forma grasa de los dulces de chocolate habituales. Para hacer esto, corte la grasa fresca o salada con una licuadora en pasta y divídala en porciones. Las porciones de la pasta terminada se pueden enrollar en bolas, y se puede poner en forma de figuras. Después, la grasa se coloca en el congelador hasta que esté completamente solidificada. La pasta moldeada se coloca en una rejilla y se vierte con chocolate derretido. Tan pronto como el chocolate se agarra, el dulce está listo.
Dulces "Grasa en chocolate"
Para diversificar la receta de este manjar original, puedes cambiar no solo el tipo de chocolate que usas, sino también la grasa misma: fresca, con una capa de carne, salada o ahumada, será igualmente deliciosa. Además, para la diversidad de textura, decidimos agregar nueces trituradas a la grasa, pero este paso es opcional.
Ingredientes:
- chocolate negro - 145 g;
- tocino salado - 45 g;
- mantequilla - 35 g;
- cardamomo molido, jengibre, pimienta - una pizca;
- nueces - 15 g.
Preparación
Picar la manteca de cerdo salada con nueces, enrollar la masa en un paquete y ponerla en el congelador. Después de enfriar completamente la grasa, coloque un recipiente con mantequilla y chocolate negro sobre un baño de agua y espere a que se derrita. Parte del chocolate derretido se vierte en el molde y, desde arriba, coloca la grasa congelada. Extiende el chocolate restante en la parte superior y deja una delicia en el congelador. Cuando el chocolate se enfríe, corte la barra en porciones y tome la muestra.