La masa de levadura en el agua es menos calórica y más presupuestaria. Además, si no usa huevos para cocinar, puede preparar excelentes pasteles magros. Pero cómo hacer que los productos de la misma sean de ninguna manera inferiores al gusto por el hecho de que están cocinados en productos lácteos o de leche agria o incluso los superan en algo, lo contaremos en las recetas que se ofrecen a continuación.
Masa de levadura rápida para tartas en agua sin huevos
Ingredientes:
- Harina de trigo - 900-1000 g;
- aceite vegetal refinado - 125 ml;
- azúcar granulada - 90 g;
- levadura prensada - 50 g;
- sal - 10 g;
- agua filtrada - 520 ml.
Preparación
Esta masa es completamente consistente con su nombre. A pesar de la base de levadura, se prepara muy rápidamente. La receta para esta masa de levadura en el agua también es perfecta para la pizza casera .
Entonces, empecemos. Disolvemos la levadura fresca en agua precalentada a 38-40 grados, y luego viertemos azúcar granulada, sal, viertemos aceite vegetal sin olor y removemos hasta que todos los cristales se hayan disuelto. Ahora vierta la mezcla resultante en un tazón con harina tamizada y amasar una masa suave, de plástico, pero absolutamente no pegajosa. Lo dividimos en bolas para servir, de las cuales formamos pasteles con el relleno deseado. Vale la pena señalar que al hornear pasteles en el horno, debe dejarlos que se calienten durante treinta minutos y luego engrasar los huevos antes de hornearlos. Para freír los productos en frituras, no es necesario impermeabilizarlos e inmediatamente puede sumergir los productos en aceite precalentado inmediatamente después de la formación.
Esos pasteles casi no son inferiores al sabor de los dulces, pero son frescos en forma fresca, simplemente fritos, porque tienden a rancio al día siguiente. Por lo tanto, es mejor no cocinar para almacenar.
Masa de levadura para bollos en agua de levadura seca
Ingredientes:
- Harina de trigo: 500 g o cuánto tomará la masa;
- aceite refinado de mantequilla o vegetal - 60 g;
- azúcar granulada - 75-95 g;
- levadura seca - 15 g;
- Azúcar de vainilla (opcional) - al gusto;
- sal - 5 g;
- agua filtrada - 350 ml.
Preparación
Para activar la levadura seca, la diluimos en agua tibia, agregamos azúcar, removemos hasta que se disuelva y dejamos que la mezcla se mantenga en calor durante unos diez minutos. La masa debe formar espuma, lo que indicará el inicio correcto del proceso. Después de eso, agregue sal, azúcar de vainilla, mantequilla derretida o aceite vegetal refinado, y también vierta una pequeña cantidad de harina cernida, amasando la masa continuamente con una cuchara y luego sobre la mesa con las manos. Su textura final debe ser suave, pero no pegajosa.
Después de eso, enrollamos la masa en una bola, la ponemos en un bol y la colocamos en un horno ligeramente calentado y apagado para que madure y se acerque. Después de unos treinta minutos, formamos bolas, las colocamos en una bandeja para hornear engrasada y les damos un poco más de espacio. Ahora puedes comenzar a hornear bollos.
Si se elimina el azúcar de vainilla de la lista de ingredientes y se reduce la cantidad de azúcar normal, al menos dos veces, obtenemos una versión excelente de bollos para hamburguesas . Y cuando usamos solo aceite vegetal, obtenemos una versión magra de repostería.
¿Cómo hacer la mejor masa de levadura en el agua?
Ingredientes:
- Harina de trigo: 750 g o la cantidad que tomará la masa;
- aceite vegetal refinado - 150 ml;
- azúcar granulada - 25-140 g;
- levadura fresca prensada - 45 g;
- huevos de gallina grandes - 2 piezas;
- sal - 5 g;
- agua filtrada - 375 ml.
Preparación
Al preparar la masa de levadura, es necesario estar en una hermosa