A menudo, durante la fabricación de la próxima obra maestra culinaria, se requiere derretir el chocolate. Por supuesto, el método más simple y confiable es derretir el chocolate en un baño de agua, cuando el recipiente con chocolate se sumerge en agua hirviendo. Pero cuando no hay forma de utilizar este método, o necesita ahorrar tiempo, el horno de microondas viene al rescate, ya que en el microondas, el derretido no es peor que el fuego.
Entonces, antes de derretir el chocolate en el microondas, debe elegirlo correctamente. La leche o el chocolate negro, con un contenido de cacao de al menos el 50%, es adecuado para nosotros, y por supuesto no hay lugar para nueces y diferentes rellenos. El chocolate blanco también se puede derretir, pero con él será más problemático cuando se usa para decorar pasteles. También vale la pena considerar que el chocolate poroso no es adecuado para la fusión. Cuando se selecciona el chocolate, seleccionamos los platos adecuados. Necesitamos cerámicas sin elementos y patrones metálicos.
Chocolate en el microondas
Entonces, un tazón y chocolate son recogidos, solo queda para descubrir cómo derretirlo en un microondas. De hecho, todo es muy simple. Rompemos nuestras piezas en pedazos y las enviamos al microondas, que está expuesto al 50% de la capacidad. El tiempo que se necesita para la fusión se determina según la cantidad de chocolate. Entonces, 30-50 gramos se ahogarán alrededor de 1 minuto, 240 gramos - 3 minutos, y 450-500 gramos de chocolate requerirán 3.5 minutos. Para que la masa de chocolate sea homogénea, es necesario controlar el calentamiento uniforme del chocolate, por lo que si no hay un círculo de giro en el horno de microondas, será necesario girar la taza a mano a intervalos regulares, sin olvidar mezclar el chocolate. Si hiciste todo bien, la taza en la que alimentaste el chocolate permanecerá fresca. Si el recipiente está caliente, entonces no es muy bueno para el chocolate, puede perder sus propiedades y no se puede usar para decorar pasteles y pastelitos. Sin embargo, en este caso hay una posibilidad de arreglar todo: el chocolate sobrecalentado debe verterse inmediatamente en otro recipiente frío y agregar rodajas de chocolate no derretido y no te olvides de mezclar constantemente esta masa hasta que se vuelva homogénea y brillante.
Chocolate caliente en el microondas
Tan pronto como puedas derretir el chocolate en el microondas correctamente, definitivamente querrás encontrar más formas de usar esta masa, además de decorar los pasteles. Por ejemplo, puedes hacer chocolate caliente agregando la misma cantidad de leche a esta masa, mezclándola homogéneamente y enviándola al microondas antes de hervirla. Es importante captar el momento en que el chocolate ya comenzó a aumentar de volumen, pero no ha comenzado a hervir. Es en este momento que necesita obtener una taza de chocolate del microondas y servirlo en la mesa, decorado con crema batida y nueces picadas. Bueno, si pertenece a los fanáticos de esta bebida, intente cocinar chocolate caliente con especias en el microondas de acuerdo con la siguiente receta.
Ingredientes (para 4-6 porciones):
- leche - 5 vasos;
- azúcar - 1/2 taza;
- chocolate - 30 gramos;
- canela - 1 cucharadita;
- nuez moscada - 1/4 cucharadita de cuchara;
- clavos de olor - 1 pizca.
Preparación
Mezcle 1 taza de leche, chocolate, azúcar y especias en un recipiente de vidrio. Colocamos el tazón, sin cubrir, en el microondas durante 6-9 minutos. Durante este tiempo, la taza debe ser removida dos veces de la estufa y mezclada completamente. Luego, agregue suavemente 4 tazas de leche a la mezcla y vuelva a colocarla en el microondas. Esta vez por 9-13 minutos. Debemos asegurarnos de que el chocolate no se escape. Dispensamos la bebida lista en tazas, la decoramos con cáscara de naranja (limón) y la servimos en la mesa.