Chucrut es un producto extremadamente útil y rico en vitaminas, especialmente vitamina C. Este plato aumenta la inmunidad y la resistencia al estrés del cuerpo, fortalece el corazón y reduce el nivel de colesterol, y su uso es especialmente útil para los hombres - chucrut tiene un efecto beneficioso sobre la potencia. Varias recetas interesantes para cocinar chucrut te están esperando a continuación.
Chucrut con remolacha - receta
Ingredientes:
- repollo blanco - 3 kg;
- remolacha - 1 kg;
- agua hervida - 1 litro;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- azúcar - 1 taza;
- vinagre - 1 taza;
- granos de pimienta negra - 7 pzs .;
- guisantes de pimienta fragantes - 5 piezas.
- piedra de sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Limpiamos el repollo, retiramos las hojas dañadas, luego las mías y cortamos las cabezas a la mitad. Ahora cada mitad se corta en 5 partes, que a su vez se cortan por cuadrados. Las remolachas se limpian y se cortan en placas delgadas. Conectamos repollo y remolacha.
Hacemos adobo: hierva el agua, arroje especias, sal y azúcar en ella. A fuego lento, hierva el adobo durante unos 10 minutos a fuego lento, y luego vierta el vinagre y deje hervir durante aproximadamente 1 minuto. El repollo y las remolachas se colocan en latas y se rellenan con adobo preparado. Dejamos repollo con remolacha a temperatura ambiente durante 3-4 días. Y después de eso estará listo.
La receta de chucrut en salmuera
Ingredientes:
- col blanca de variedades tardías - 2.5 kg;
- zanahorias - 400 g;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- agua - 1.5 litros;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas.
Preparación
La sal y el azúcar son solubles en agua. Debe hervirse y enfriarse a temperatura ambiente. Repollo triturado. Las zanahorias se limpian y se muelen con un rallador grande. Luego combine las verduras y mezcle. Ahora cambiamos las verduras preparadas a latas, ligeramente apisonadas. Entre las capas de vegetales se encuentran las hojas de laurel. Vertimos la salmuera en los frascos para que el repollo esté completamente cubierto. Cubrimos el frasco con una tapa (no ajustada, puedes simplemente poner la tapa encima) o una gasa, doblada en varias capas. Ponemos un tarro de repollo en un recipiente hondo o una cacerola para que la salmuera que se incrementa durante la fermentación no se vierta en la mesa.
Dejamos el repollo a temperatura ambiente durante 3 días.
La temperatura óptima en la sala para fermentar la col es de aproximadamente 20 ° C. Si la temperatura es más alta, el proceso de fermentación irá más rápido, y el repollo comenzará más temprano y después de 2 días estará listo.
La receta más simple para chucrut
Ingredientes:
- repollo blanco - 3 kg;
- una gran zanahoria - 1 pieza;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- granos de pimienta negra - 10 pzs .;
- sal.
Preparación
El repollo se limpia de hojas dañadas, minas y shinkuyem. Las zanahorias tres en el rallador - es posible simplemente en grande regular, y es posible usar el rallador para las zanahorias en- koreiski. Doble las zanahorias y el repollo en un tazón grande o una olla y mezcle. Ahora espolvorea la mezcla de vegetales con sal. Se debe tomar a su gusto tanto que era simplemente delicioso, pero no salado. Agregue el pimiento y la hoja de laurel, suavemente otra vez, todo se mezcla. Ahora pon el repollo en un frasco limpio
Esta receta de chucrut delicioso puede modificarse ligeramente: el repollo puede agregar arándanos o manzanas. También será muy sabroso.