Marinado o chucrut con remolacha es una excelente preparación para el invierno y una gran ensalada "de invierno", en la que hay muchas vitaminas que son necesarias para nuestro cuerpo en climas fríos.
Repollo picante con remolacha en georgiano para el invierno
Ingredientes:
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 2 piezas;
- rábano picante - 50 g;
- repollo fresco - 2 kg;
- ajo - 4 dientes.
Para adobo:
- agua hervida - 1 artículo;
- azúcar granulada - 0,5 artículos;
- aceite vegetal - 0,5 artículos;
- vinagre de mesa 6% - 0.5 st .;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
Entonces, el repollo es propiamente mío y eliminamos las hojas superiores de él. Luego trituramos mucho o cortamos los cuadrados. Remolachas crudas, zanahorias y rábano picante se pelan y pican en un rallador coreano. Los dientes de ajo se pelan de las cáscaras, se trituran finamente y se mezclan todas las verduras preparadas en un recipiente hondo. A continuación, tome una olla pequeña, vierta en agua no caliente, agregue aceite, vinagre, vierta el azúcar y ponga sal. Ponemos fuego promedio, llevamos a ebullición y cocinamos hasta que todo el azúcar se haya disuelto. A continuación, coloque el repollo con las verduras en los frascos, vierta el adobo preparado, cierre las tapas y deje a temperatura ambiente durante 3-4 horas.
Repollo marinado listo en georgiano, servimos a la mesa con cualquier patata, platos de carne, así como agregar a las ensaladas y otros aperitivos. A pesar de que vertimos el repollo con un adobo caliente, sigue siendo crujiente, ligeramente salado y no amargo en absoluto. Y el ajo le da un pequeño consejo y picante.
Chucrut con remolacha para el invierno
Ingredientes:
- repollo fresco - 5 kg;
- remolacha - 500 g;
- una sal grande - 150 g.
Preparación
El repollo no está muy finamente picado, eliminando los pepinos. Las remolachas se limpian, se frotan en un rallador grande. Ahora prepare el recipiente para el ácido: lo mejor para esto es un pequeño barril de madera. Si no es así, puedes llevar cualquier recipiente de vidrio.
En la parte inferior, ponga unas cuantas hojas de repollo y vierta una fina capa de sal. Luego esparceremos una capa de repollo, una pequeña capa de remolacha rallada, salpicaremos con sal y tomaremos todo con un engreído de madera. Luego volvemos a poner el repollo con la remolacha, rociamos con sal y nuevamente lo lavamos. Por lo tanto, llenamos todo el barril. Presione la col encima de la tapa de madera y aplaste la carga.
Después de aproximadamente 24 horas, puntee suavemente la masa en varios lugares con un tenedor grande para que aparezca la salmuera formada durante este tiempo. Después de 3 días sacamos el repollo en un lugar frío, y después de unos 5 días estará completamente listo.
Col en coreano para el invierno con remolacha
Ingredientes:
- repollo blanco - 1 pc;
- remolacha - 1 pc;
- ajo - 3 dientes;
- bombilla - 1 pc
Para adobo:
- agua hervida - 1 l;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 0,5 artículos;
- aceite vegetal - 0,5 artículos;
- vinagre 9% - 50 ml;
- hoja de laurel - 2 piezas.
- granos de pimienta negra - 5 pz.
Preparación
El repollo es mi repollo blanco, cortado en pequeños cuadrados. Las remolachas se limpian y trituran junto con pajillas delgadas de ajo. La cebolla se corta en pequeños cubos o semirretratos. Mezcle todos los ingredientes en un tazón hondo. Ahora preparamos el adobo: mezcle el agua en la sartén con sal, azúcar, aceite vegetal, agregue hojas de laurel y pimienta negra. Ponemos el fuego y hervimos la masa hasta que los cristales de azúcar se disuelven por completo.
Luego vierta el vinagre y mezcle. Llene las verduras con el adobo preparado, deje durante 7-8 horas a temperatura ambiente, y luego retire la ensalada en el refrigerador. Aproximadamente un día después, el repollo con remolacha en coreano para el invierno está listo y puedes comerlo.